• ¡Los ‘superalimentos’ no son para tanto!
  • ¡Los ‘superalimentos’ no son para tanto!

    • 11/06/2017
    • gastronomia7islas.com
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    Ante el boom de los 'superalimentos', una experta en alimentación recuerda en el congreso SOCAMFYC en Canarias, que se puede comer igual de sano sin gastar tanto dinero y sin engrosar la cesta de la compra.

  • ¿Cómo cocer el pulpo?
  • ¿Cómo cocer el pulpo?

    • 20/06/2017
    • Mª Esmeralda Rodríguez - Gourmet
    • Reportaje
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    Cuántas veces hemos cocinado el pulpo y no ha quedado todo lo blando que esperábamos, hoy vamos a recomendar dos maneras diferentes de hacerlo para evitar que esto suceda. La tradicional, con agua y otra sin agua.

  • La pata asada, un gustoso bocado
  • La pata asada, un gustoso bocado

    • 13/06/2017
    • Peter Table
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    El origen de la pata asada canaria hay que buscarlo en la necesidad que había de conservar los alimentos, de ahí que se procediera al uso de la antigua técnica de salar, [...]

  • ¿El futuro de la cocina?
  • ¿El futuro de la cocina?

    • 04/06/2017
    • gastronomia7islas.com
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    La cocina molecular, utilización de insectos y algas en occidente e impresión 3D, serán el futuro de la cocina a corto medio plazo.

  • Maitre, el buen jefe de sala
  • Maitre, el buen jefe de sala

    • 04/05/2017
    • Juan Padilla González - Barman
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    El maître es el responsable de la sala, cada vez tiene un mayor protagonismo tras un largo currículum de invisible reconocimiento en el pasado. Merece el respeto de un profesional de primer nivel que se lo tiene bien ganado.

  • Huevos de Pascua, tradición pastelera viva
  • Huevos de Pascua, tradición pastelera viva

    • 21/04/2019
    • gastronomia7islas.com
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    El origen de una larga tradición a lo largo de generaciones desde hace muchísimos siglos, si en vuestra familia existe la costumbre de regalar huevos de Pascua a los hijos en Semana Santa, es interesante conocer algo más sobre esta tradición.

  • La papa trufa, un tesoro culinario
  • La papa trufa, un tesoro culinario

    • 25/04/2017
    • Peter Table - Periodista
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    El restaurante Nub, regentado por los chefs Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes en La Laguna, presenta en sus creaciones un elaborado discurso, un regusto a historia rescatada que, en el caso de la denominada trufa canaria, concilia tradiciones, técnica y buen gusto.

  • La cerveza y las carnes
  • La cerveza y las carnes

    • 23/08/2017
    • gastronomia7islas.com
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    La cerveza puede desempeñar un papel muy importante como acompañamiento de distintas carnes, aunque su complementariedad no es universal, dependerá del tipo de carne [...]

  • Los secretos del barman
  • Los secretos del barman

    • 04/11/2016
    • Juan Padilla González, barman
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    El secreto de una buena mixología consiste en emplear bebidas espiritosas de calidad, zumos de fruta recién exprimidos, hierbas aplastadas en el acto y algo muy importante, el habilidoso despliegue de los trucos y las técnicas del oficio de [...]

  • 10 buenos lugares para comer en Gran Canaria este verano del 2016
  • 10 buenos lugares para comer en Gran Canaria este verano del 2016

    • 25/08/2016
    • gastronomia7islas.com
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    Viajar entre islas es también una buena forma de hacer turismo y, como bien sabemos, el gasto en comida es una importante parte del presupuesto vacacional de tal modo que puede arruinar o hacer inolvidables las vacaciones [...] 

  • Las “papas" de Canarias
  • Las “papas" de Canarias

    • 14/08/2016
    • gastronomia7islas.com
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    La papa de Canarias es uno de los alimentos más emblemáticos de su cultura, forma parte de multitud de platos y es un acompañante casi diario de las diferentes comidas de los isleños, ya sean fritas, guisadas o "arrugadas". [...]

  • Los 7 cócteles más fáciles de preparar
  • Los 7 cócteles más fáciles de preparar

    • 05/06/2016
    • Juan Padilla González, barman
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    • 1 Comentarios

    Me suelen preguntar siempre sobre cuáles son los cócteles más fáciles de preparar y cómo hacerlos. Hoy hago una selección de los que creo más fáciles, o porque llevan pocos ingredientes o porque son combinados [...]

  • Ensaladilla Rusa, la reina del verano
  • Ensaladilla Rusa, la reina del verano

    • 24/08/2018
    • gastronomia7islas.com
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    La Ensaladilla Rusa o también Ensaladilla Olivier, lleva como ingredientes papas, atún, zanahoria y guisantes. Pero se pueden añadir otros tipos de verduras, huevos, aceitunas y pimientos morrones para decorar. El nombre [...]

  • Arroz caldoso de mariscos
  • Arroz caldoso de mariscos

    • 08/04/2016
    • gastronomia7islas.com
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    El arroz caldoso de mariscos es un plato típico de nuestra gastronomía marinera, sus ingrediente básicos son el arroz y el fumet (caldo de pescado y mariscos). La diferencia con otros arroces es el de ser un plato que se sirve con caldo, sin dejar que este se [...]

  • Huevas de pescado cocidas a la Canaria
  • Huevas de pescado cocidas a la Canaria

    • 02/04/2016
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    Las huevas de pescado, -las más comercializadas, las de bacalao-, además de fuente de aportes nutricionales por su alto contenido en proteína, deparan sabores y texturas para garantizar un magnifico entrante o como plato principal. [...]

  • Cazuela de garbanzas, jamón y chorizo picante
  • Cazuela de garbanzas, jamón y chorizo picante

    • 31/03/2016
    • Alfonso J. López Torres, gourmet
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    Tras un fin de semana de relativos excesos gastronómicos nada mejor que retomar la cocina casera para hoy con esta "Cazuela de garbanzas, chorizo picante  y jamón" con la que me he obsequiado hoy. [...]

  • Camarones: manjar de los 'fondos' canarios
  • Camarones: manjar de los 'fondos' canarios

    • 11/09/2018
    • gastronomia7islas.com
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    Quien no se haya comido una de camarones con una cerveza bien fría es que no ha podido disfrutar de los placeres del verano en nuestras costas.

  • Lapas, joya gastronómica guanche
  • Lapas, joya gastronómica guanche

    • 11/03/2016
    • gastronomia7islas.com
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    Es un molusco univalvo, asociado a la actividad económica del marisqueo, que se recolectan con la bajamar en las costas rocosas, una práctica que ya era común entre los antiguos pobladores de las islas, [...]

  • Revuelto de setas con gambas
  • Revuelto de setas con gambas

    • 19/02/2016
    • gastronomia7islas.com
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    Huevos revueltos con setas y gambas, es uno de los innumerables platos que se pueden hacer mezclando un simple huevo con lo que queramos (son los mismos ingredientes que los de la tortilla, cuando la "deconstruimos”). [...]