• “Ribeiro con corazón”
  • “Ribeiro con corazón”

    • 19/08/2018
    • Rasa Strankauskaite - Sumiller
    • Reportaje
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    En un viaje que nunca olvidaré ya que sentí los suelos de Ribeiro, a través de un gran humanista que me guió de tal manera que hubiera aprendido hasta con los ojos cerrados, a vivir los vinos y no solo catar.

  • ¿Es segura nuestra cocina? 10 consejos básicos
  • ¿Es segura nuestra cocina? 10 consejos básicos

    • 29/07/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    Dentro de nuestra cocina, nosotros y los miembros de nuestra familia podemos sufrir muchos accidentes, por ello, debemos aprender ciertas normas de seguridad y adaptarlas a nuestra vida cotidiana.

  • Alimentos con “Gofio Canario” que puedes comprar
  • Alimentos con “Gofio Canario” que puedes comprar

    • 27/06/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    Hemos recibido algunas consultas preguntado sobre estos productos y existen nuevos formatos que se comercializan y amplían la oferta tradicional con diferentes variedades.

  • Los trucos de cocina que nadie cuenta
  • Los trucos de cocina que nadie cuenta

    • 27/05/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    Todos tenemos las mismas pruebas diarias en la cocina, se nos plantean las mismas dudas y cometemos los mismos errores. Aquí les presentamos una serie de trucos que pueden ser útiles para todos en la cocina. Son esos pequeños trucos que facilitan el trabajo y agilizan los procesos pero de los que nadie nunca dice nada y solo son revelados en caso de emergencia.

  • “Bacalao encebollado” receta para Semana Santa
  • “Bacalao encebollado” receta para Semana Santa

    • 24/03/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    El bacalao ha jugado un importante papel en la historia de la cocina popular canaria. Ha sido uno de los pocos pescados que por la lejanía con la costa no llegaba fresco a todos nuestros pueblos y casas.

  • La importancia de las proteínas
  • La importancia de las proteínas

    • 02/03/2018
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Reportaje
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    Las proteínas constituyen una parte importante de nuestra ingesta alimenticia y composición corporal (17% en el hombre y 13% en la mujer), aunque esta proporción puede cambiar a lo largo de la vida, [...]

  • Aditivos Alimentarios, lo que necesitas saber
  • Aditivos Alimentarios, lo que necesitas saber

    • 28/03/2018
    • Eugenia Hernández Marrero
    • Reportaje
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    Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos con el propósito de mejorar su aspecto o textura, resistencia a microorganismos, hacerlos menos pereceros o evitar la transmisión de enfermedades como en el caso de los conservantes.

  • ¡Ya es tiempo de puchero!
  • ¡Ya es tiempo de puchero!

    • 17/01/2018
    • gastronomia7islas.com
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    El Puchero canario es uno de los platos estrella de la gastronomía canaria. Como la mayoría de los cocidos españoles, es, por sí mismo, un menú completo. Sobre todo, cuando con su caldo se prepara una sopa de primero y, luego, se acompaña de un buen escaldón de gofio.

  • Cócteles para sorprender a los invitados en estas fiestas
  • Cócteles para sorprender a los invitados en estas fiestas

    • 28/12/2017
    • Juan Padilla González, Barman y blogers
    • Reportaje
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    En estas fiestas navideñas muchos no salen de las tradicionales propuestas. Como siempre intentamos innovar y buscar propuestas fáciles y atrevidas para sorprender y disfrutar [...]

  • ¿Qué carne comemos?
  • ¿Qué carne comemos?

    • 05/02/2018
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Reportaje
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    Se denomina genéricamente carne a la parte comestible de los músculos de los bóvidos, óvidos, suidos, cápridos, équidos y camélidos sanos, sacrificados en condiciones higiénicas. Por extensión se aplica también a los animales [...]

  • ¡Los ‘superalimentos’ no son para tanto!
  • ¡Los ‘superalimentos’ no son para tanto!

    • 11/06/2017
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    Ante el boom de los 'superalimentos', una experta en alimentación recuerda en el congreso SOCAMFYC en Canarias, que se puede comer igual de sano sin gastar tanto dinero y sin engrosar la cesta de la compra.

  • ¿Cómo cocer el pulpo?
  • ¿Cómo cocer el pulpo?

    • 20/06/2017
    • Mª Esmeralda Rodríguez - Gourmet
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    Cuántas veces hemos cocinado el pulpo y no ha quedado todo lo blando que esperábamos, hoy vamos a recomendar dos maneras diferentes de hacerlo para evitar que esto suceda. La tradicional, con agua y otra sin agua.

  • La pata asada, un gustoso bocado
  • La pata asada, un gustoso bocado

    • 13/06/2017
    • Peter Table
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    El origen de la pata asada canaria hay que buscarlo en la necesidad que había de conservar los alimentos, de ahí que se procediera al uso de la antigua técnica de salar, [...]

  • ¿El futuro de la cocina?
  • ¿El futuro de la cocina?

    • 04/06/2017
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    La cocina molecular, utilización de insectos y algas en occidente e impresión 3D, serán el futuro de la cocina a corto medio plazo.

  • Maitre, el buen jefe de sala
  • Maitre, el buen jefe de sala

    • 04/05/2017
    • Juan Padilla González - Barman
    • Reportaje
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    El maître es el responsable de la sala, cada vez tiene un mayor protagonismo tras un largo currículum de invisible reconocimiento en el pasado. Merece el respeto de un profesional de primer nivel que se lo tiene bien ganado.

  • Huevos de Pascua, tradición pastelera viva
  • Huevos de Pascua, tradición pastelera viva

    • 16/04/2017
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    El origen de una larga tradición a lo largo de generaciones desde hace muchísimos siglos, si en vuestra familia existe la costumbre de regalar huevos de Pascua a los hijos en Semana Santa, es interesante conocer algo más sobre esta tradición.

  • La papa trufa, un tesoro culinario
  • La papa trufa, un tesoro culinario

    • 25/04/2017
    • Peter Table - Periodista
    • Reportaje
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    El restaurante Nub, regentado por los chefs Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes en La Laguna, presenta en sus creaciones un elaborado discurso, un regusto a historia rescatada que, en el caso de la denominada trufa canaria, concilia tradiciones, técnica y buen gusto.

  • La cerveza y las carnes
  • La cerveza y las carnes

    • 23/08/2017
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    La cerveza puede desempeñar un papel muy importante como acompañamiento de distintas carnes, aunque su complementariedad no es universal, dependerá del tipo de carne [...]

  • Los secretos del barman
  • Los secretos del barman

    • 04/11/2016
    • Juan Padilla González, barman
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    El secreto de una buena mixología consiste en emplear bebidas espiritosas de calidad, zumos de fruta recién exprimidos, hierbas aplastadas en el acto y algo muy importante, el habilidoso despliegue de los trucos y las técnicas del oficio de [...]

  • Arafo acoge las V Jornadas sobre la Castaña
  • Arafo acoge las V Jornadas sobre la Castaña

    • 14/11/2018
    • gastronomia7islas.com
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    Dicha propuesta, que se prolongará hasta finales de mes, incluye Ruta de la Tapa, degustaciones, show cooking y una ruta por zonas de castañeros. El objetivo es poner en valor el producto local, según ha destacado el alcalde, José Juan Lemes.

  • Aguacate, batata y queso en la ‘Ruta de la Tapa’ de Güímar
  • Aguacate, batata y queso en la ‘Ruta de la Tapa’ de Güímar

    • 07/11/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Rutas
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    Esta iniciativa tiene como objetivo promocionar Güímar como destino gastronómico y que los innumerables productos de la comarca y los profesionales de la restauración sean conocidos tanto en la localidad, como fuera de ella.

  • 'PAtaPA' 2018 propuestas gastronómicas con sello realejero
  • 'PAtaPA' 2018 propuestas gastronómicas con sello realejero

    • 01/11/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Rutas
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    La XV edición del concurso arranca este viernes 2 y se prolongará hasta el domingo 18 de noviembre, propuestas culinarias maridadas y vino de la comarca, con taxis gratis los jueves, viernes y sábados en los realejos.

  • Presentado el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote
  • Presentado el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote

    • 27/10/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Evento
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    Esta iniciativa se celebrará el 24 y 25 de noviembre y tiene como objetivo el reconocimiento, fuera de nuestras fronteras, de nuestra enogastronomía, poniendo en valor el producto local, auténtico y original, como elemento diferenciador del destino.

  • La ULL apuesta por la formación gastronómica
  • La ULL apuesta por la formación gastronómica

    • 07/11/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Formación
    • 0 Comentarios

    En el comienzo del próximo año, 2019, se iniciará el Diploma Universitario en Alimentación y Gastronomía, una nueva formación que está dirigida a los profesionales de la hostelería, restauración, alimentación y turismo.

  • Tacoronte acoge “Saborea Acentejo”
  • Tacoronte acoge “Saborea Acentejo”

    • 26/10/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Evento
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    Este sábado la plaza del Cristo mostrará una amplia oferta gastronómica centrada en la castaña, la manzana reineta y el vino de la comarca, combinada con la narrativa y buena música en directo.

  • IX Feria Regional del Vino, Queso y Miel en Gran Canaria
  • IX Feria Regional del Vino, Queso y Miel en Gran Canaria

    • 23/10/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Evento
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    La batata del país será este año el producto estrella de la Feria, una iniciativa organizada por la Mancomunidad de Medianías con la financiación del Cabildo de Gran Canaria para promocionar las manufacturas isleñas, y en esta ocasión para hacer un guiño a la biodiversidad en la agricultura.

  • Arranca la `VI Ruta de la Tapa de Setas´ de El Rosario
  • Arranca la `VI Ruta de la Tapa de Setas´ de El Rosario

    • 22/10/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Rutas
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    Esta sexta edición se desarrollará entre el 26 de octubre y el 30 de noviembre y cuenta con 26 locales de todo el municipio, contando nuevamente con el apoyo del Cabildo de Tenerife.

  • ‘Vinos de Canarias: iniciación a su cata’ en la ULPGC
  • ‘Vinos de Canarias: iniciación a su cata’ en la ULPGC

    • 30/10/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Formación
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    La institución organiza el curso de extensión universitaria ‘Vinos de Canarias: iniciación a su cata’ que se desarrollará los días 14, 15 y 16 de noviembre en la Casa del Vino, D.O. de Gran Canaria, en Santa Brigida.

  • Rotundo éxito de la 2ª edición del Garimba´s Party
  • Rotundo éxito de la 2ª edición del Garimba´s Party

    • 10/10/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Evento
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    Casi un millar de personas acudieron el pasado sábado a la segunda edición del Garimba´s Party celebrado en el Parque El Pinar de La Victoria de Acentejo, con la participación de restaurantes de la comarca de Acentejo y la animación del Dj´s Luis de León, natural del municipio norteño.

  • Garimba´s Party La Victoria de Acentejo
  • Garimba´s Party La Victoria de Acentejo

    • 06/10/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Evento
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    Esta iniciativa, que se desarrollará este sábado, 6 de octubre en el Parque El Pinar, contará con catas de cervezas y tapas elaboradas por diferentes restaurantes de la comarca.