• Dulcería Benítez: 80 años de lealtad y tradición
  • Dulcería Benítez: 80 años de lealtad y tradición

    • 04/08/2020
    • Verónica Martín León
    • Reportaje
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    Cuando Juan Carlos Benítez falleció hace 3 años, gran parte de su pueblo natal, Teror, acudió a despedirlo al Tanatorio. Su apellido está vinculado a la historia del pueblo desde el año 1940, año en el que sus padres abrieron un negocio que estaba destinado a hacer historia: Dulcería Benítez.

  • El vino del rio de Adegas Alguiera
  • El vino del rio de Adegas Alguiera

    • 18/04/2020
    • Rasa Strankauskaite
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    Hoy les quiero trasladar los viñedos inclinados que sobrecogen el corazón cada vez que recuerdo las riberas de los ríos Miño y Sil. Da mucho vértigo el paisaje cuando levantas la cabeza para observar el cultivo de viñas con recios muros de piedras.

  • Las principales flores comestibles
  • Las principales flores comestibles

    • 06/02/2020
    • Vicky Fernández Rosales - Lic. Biología
    • Reportaje
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    Al utilizar las flores comestibles en la cocina, se puede aportar a los platos alegría, color y fragancia, consiguiendo un especial toque de distinción; aunque la importancia de comer pétalos de flores no sólo radica en la estética de los platos, sino en que son una importante fuente muy rica en vitaminas[...]

  • ¿A qué saben las flores?
  • ¿A qué saben las flores?

    • 25/01/2020
    • Vicky Fernández Rosales - Lic. Biología
    • Reportaje
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    ¿A qué huelen los sueños?, ¿a qué huele la risa? y ¿la música?, ¿a qué huelen las nubes?... así comenzaba el spot publicitario de una conocida marca de compresas en el año 1999... Pero… ¿a qué saben las flores?, esta interrogante lleva tiempo rondando en mi cabeza...

  • La Gomera, un rincón de sabores
  • La Gomera, un rincón de sabores

    • 23/12/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    El sector agroalimentario está en auge gracias a la calidad y el valor artesanal de sus productos, adheridos a Alimentos de La Gomera. Curbelo subraya la posición destacada a nivel nacional y regional de los sabores insulares.

  • Cultivos tradicionales dan paso a otros exóticos como la papaya y la pitaya
  • Cultivos tradicionales dan paso a otros exóticos como la papaya y la pitaya

    • 08/11/2019
    • gastronomia7islas.com
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    En el marco del proyecto de Desarrollo Rural “Diario Agrario Villa de Agüimes”, iniciativa que cuenta la historia de los hombres y mujeres del campo, el equipo de la Agencia de Desarrollo Rural visitó estos días a Alexander Bordón López, joven agricultor de Agüimes de 31 años, que lleva cuatro años al frente de un cultivo de papayas en la zona de La Laguna. En la visita también estuvo presente su pareja, Sara Lobato, que colabora con la faena agrícola.

  • Garum: la salsa mágica de los romanos en Canarias
  • Garum: la salsa mágica de los romanos en Canarias

    • 22/09/2019
    • Verónica Martín León
    • Reportaje
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    Los romanos dejaron en medio mundo un legado cultural tan inmenso e inabarcable que aún se descubren partes de ese legado en pleno siglo XXI. No es un secreto, ni una exageración decir, que en Occidente, gran parte de nuestra cultura arquitectónica o gastronómica es de origen romano.

  • GUARAPO: El dulce manjar de La Gomera
  • GUARAPO: El dulce manjar de La Gomera

    • 15/09/2019
    • gastronomia7islas.com
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    La miel de palma gana en popularidad entre los visitantes que no dudan en adquirir un bote de este preciado producto que está íntimamente unido a la gastronomía gomera.

  • Almazaras de antes y de ahora para extraer oro líquido
  • Almazaras de antes y de ahora para extraer oro líquido

    • 28/07/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    La almazara es el lugar, molino o industria, donde se obtiene el aceite a partir de la oliva o aceituna. También da nombre al mecanismo de extracción con el que se moltura la aceituna.

  • Catando aceite de oliva
  • Catando aceite de oliva

    • 09/08/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    El análisis sensorial o cata del aceite de oliva determina si este es de la calidad superior o extra, o si no cumple con los requisitos para ello.

  • Cebreros, vinos de montaña donde prima el terruño
  • Cebreros, vinos de montaña donde prima el terruño

    • 23/06/2019
    • Rasa Strankauskaite
    • Reportaje
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    A pesar de que no es mi trabajo escribir quiero contarles mi viaje a Cebreros. En estos años de experiencia tengo comprobado que una sumiller que comunica vende mucho más y mi trabajo es vender vinos y las experiencias con vinos en la vinoteca ubicada dentro La Laguna Gran Hotel, en Tenerife.

  • ¡Sin sulfitos no hay paraíso!
  • ¡Sin sulfitos no hay paraíso!

    • 30/05/2019
    • Rasa Strankauskaite
    • Reportaje
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    Para celebrar el día de Canarias no debería faltar en nuestras mesas una botella de vino de las islas. El archipiélago es un paraíso de sabores antiguos, de vinos afortunados, con viñas en pie franco por la ausencia de la devastadora plaga de filoxera en suelos volcánicos, porosos y frescos. Son los viñedos, mini parcelas en suelos jóvenes, de edad entre 2 y 8 millones de años y eso no es nada. La mineralidad a piel de flor.

  • Reposteras que endulzan la vida a los gomeros
  • Reposteras que endulzan la vida a los gomeros

    • 28/04/2019
    • Cabildo de La Gomera
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    Aniceta, Conchi y Rosi han dedicado casi toda su vida a la repostería, y en especial a las populares galletas gomeras, siguiendo al pie de la letra las recetas que le transmitieron sus madres y abuelas, en las que aseguran que el cariño es el ingrediente principal que nunca debe faltar.

  • Cocinas entre los fogones de Semana Santa
  • Cocinas entre los fogones de Semana Santa

    • 19/04/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    Todas las fiestas y celebraciones tienen siempre su componente gastronómico y la Semana Santa no es menos, existe una importante oferta culinaria que la complementa y da su particular sabor.

  • Como crear la ‘carta-menú’ perfecta
  • Como crear la ‘carta-menú’ perfecta

    • 23/03/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    Una carta menú para el restaurante, es sinónimo de tarjeta de presentación de su trabajo en la cocina. La persona que lo lea se tiene que llevar una buena impresión a primera vista, sin distracciones para buscar los diferentes platos que ofrece el establecimiento.

  • Gastronomía de Carnaval, sabores de antaño
  • Gastronomía de Carnaval, sabores de antaño

    • 03/03/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    Las fiestas de carnaval se remontan siglos atrás y no eran como ahora, eran una tradición cristiana previa al comienzo de la Cuaresma. Su carácter internacional hace que se celebre en casi todo el planeta.

  • Enclaves gastronómicos favoritos en Tenerife
  • Enclaves gastronómicos favoritos en Tenerife

    • 18/01/2020
    • gastronomia7islas.com
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    Cada isla tiene sus templos gastronómicos particulares que compiten por el cariño de los comensales, con su producto, especialidad, calidad, trato al cliente, servicio, precio, publicidad y afecto.

  • ¿Conoces las diferencias entre el champagne y el cava?
  • ¿Conoces las diferencias entre el champagne y el cava?

    • 27/12/2019
    • Juan Padilla González
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    Todavía hoy se utilizan ambos términos indistintamente para referirnos a cualquier vino espumoso embotellado que hace burbujas.
     
    Lo cierto es que ambos vocablos se encuentran protegidos por sus correspondientes indicaciones geográficas, lo que conocemos comúnmente por denominaciones de origen.

  • Doce uvas, sinónimo de tradición
  • Doce uvas, sinónimo de tradición

    • 31/12/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    Según los diferentes países y culturas, hay numerosas costumbres para fin de año pero una de las más populares y extendidas es las uvas de la suerte

  • Lava 2017, uno de los cinco mejores vinos para Ferran Centelles
  • Lava 2017, uno de los cinco mejores vinos para Ferran Centelles

    • 23/12/2018
    • gastronomia7islas.com
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    El exsumiller de El Bulli, Ferrán Centelles, define el Lava 2017 como un “vino singular fragante, de aromas delicados y acidez casi alcalina. Un gran ejemplo del potencial de calidad de la isla”