• Reposteras que endulzan la vida a los gomeros
  • Reposteras que endulzan la vida a los gomeros

    • 28/04/2019
    • Cabildo de La Gomera
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    Aniceta, Conchi y Rosi han dedicado casi toda su vida a la repostería, y en especial a las populares galletas gomeras, siguiendo al pie de la letra las recetas que le transmitieron sus madres y abuelas, en las que aseguran que el cariño es el ingrediente principal que nunca debe faltar.

  • Cocinas entre los fogones de Semana Santa
  • Cocinas entre los fogones de Semana Santa

    • 19/04/2019
    • gastronomia7islas.com
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    Todas las fiestas y celebraciones tienen siempre su componente gastronómico y la Semana Santa no es menos, existe una importante oferta culinaria que la complementa y da su particular sabor.

  • Como crear la ‘carta-menú’ perfecta
  • Como crear la ‘carta-menú’ perfecta

    • 23/03/2019
    • gastronomia7islas.com
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    Una carta menú para el restaurante, es sinónimo de tarjeta de presentación de su trabajo en la cocina. La persona que lo lea se tiene que llevar una buena impresión a primera vista, sin distracciones para buscar los diferentes platos que ofrece el establecimiento.

  • Gastronomía de Carnaval, sabores de antaño
  • Gastronomía de Carnaval, sabores de antaño

    • 03/03/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    Las fiestas de carnaval se remontan siglos atrás y no eran como ahora, eran una tradición cristiana previa al comienzo de la Cuaresma. Su carácter internacional hace que se celebre en casi todo el planeta.

  • Enclaves gastronómicos favoritos en Tenerife
  • Enclaves gastronómicos favoritos en Tenerife

    • 06/01/2019
    • gastronomia7islas.com
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    Cada isla tiene sus templos gastronómicos particulares que compiten por el cariño de los comensales, con su producto, especialidad, calidad, trato al cliente, servicio, precio, publicidad y afecto.

  • ¿Conoces las diferencias entre el champagne y el cava?
  • ¿Conoces las diferencias entre el champagne y el cava?

    • 29/12/2018
    • Juan Padilla González
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    Todavía hoy se utilizan ambos términos indistintamente para referirnos a cualquier vino espumoso embotellado que hace burbujas.
     
    Lo cierto es que ambos vocablos se encuentran protegidos por sus correspondientes indicaciones geográficas, lo que conocemos comúnmente por denominaciones de origen.

  • Doce uvas, sinónimo de tradición
  • Doce uvas, sinónimo de tradición

    • 31/12/2018
    • gastronomia7islas.com
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    Según los diferentes países y culturas, hay numerosas costumbres para fin de año pero una de las más populares y extendidas es las uvas de la suerte

  • Lava 2017, uno de los cinco mejores vinos para Ferran Centelles
  • Lava 2017, uno de los cinco mejores vinos para Ferran Centelles

    • 23/12/2018
    • gastronomia7islas.com
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    El exsumiller de El Bulli, Ferrán Centelles, define el Lava 2017 como un “vino singular fragante, de aromas delicados y acidez casi alcalina. Un gran ejemplo del potencial de calidad de la isla”
     

  • Repasamos los concursos de vinos de Canarias
  • Repasamos los concursos de vinos de Canarias

    • 08/12/2018
    • gastronomia7islas.com
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    Agrocanarias, Alhóndiga, la Cata Insular de Vinos de Gran Canaria, el Concurso de Vinos Local y Regional de Los Realejos y el Concurso de Cata de Vinos Artesanales de Lanzarote, son algunos de los certámenes de vinos regionales que repasaremos hoy.

  • La Gomera: una isla para comérsela
  • La Gomera: una isla para comérsela

    • 19/11/2018
    • gastronomia7islas.com
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    Los cinco hoteles más emblemáticos de la Isla y 54 restaurantes se unen esta semana para ofrecer la comida más típica de la Isla.

  • Papas con carne - Receta
  • Papas con carne - Receta

    • 29/11/2018
    • gastronomia7islas.com
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    La carne con papas es un plato representativo de la cocina tradicional canaria, que se puede elaborar de múltiples formas y que sigue triunfando en cada casa y en cada restaurante del Archipiélago.

  • “Ribeiro con corazón”
  • “Ribeiro con corazón”

    • 19/08/2018
    • Rasa Strankauskaite - Sumiller
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    • 0 Comentarios

    En un viaje que nunca olvidaré ya que sentí los suelos de Ribeiro, a través de un gran humanista que me guió de tal manera que hubiera aprendido hasta con los ojos cerrados, a vivir los vinos y no solo catar.

  • ¿Es segura nuestra cocina? 10 consejos básicos
  • ¿Es segura nuestra cocina? 10 consejos básicos

    • 29/07/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    Dentro de nuestra cocina, nosotros y los miembros de nuestra familia podemos sufrir muchos accidentes, por ello, debemos aprender ciertas normas de seguridad y adaptarlas a nuestra vida cotidiana.

  • Alimentos con “Gofio Canario” que puedes comprar
  • Alimentos con “Gofio Canario” que puedes comprar

    • 27/06/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    Hemos recibido algunas consultas preguntado sobre estos productos y existen nuevos formatos que se comercializan y amplían la oferta tradicional con diferentes variedades.

  • Los trucos de cocina que nadie cuenta
  • Los trucos de cocina que nadie cuenta

    • 27/05/2018
    • gastronomia7islas.com
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    Todos tenemos las mismas pruebas diarias en la cocina, se nos plantean las mismas dudas y cometemos los mismos errores. Aquí les presentamos una serie de trucos que pueden ser útiles para todos en la cocina. Son esos pequeños trucos que facilitan el trabajo y agilizan los procesos pero de los que nadie nunca dice nada y solo son revelados en caso de emergencia.

  • “Bacalao encebollado” receta para Semana Santa
  • “Bacalao encebollado” receta para Semana Santa

    • 24/03/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    El bacalao ha jugado un importante papel en la historia de la cocina popular canaria. Ha sido uno de los pocos pescados que por la lejanía con la costa no llegaba fresco a todos nuestros pueblos y casas.

  • La importancia de las proteínas
  • La importancia de las proteínas

    • 02/03/2018
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Reportaje
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    Las proteínas constituyen una parte importante de nuestra ingesta alimenticia y composición corporal (17% en el hombre y 13% en la mujer), aunque esta proporción puede cambiar a lo largo de la vida, [...]

  • Aditivos Alimentarios, lo que necesitas saber
  • Aditivos Alimentarios, lo que necesitas saber

    • 28/03/2018
    • Eugenia Hernández Marrero
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    Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos con el propósito de mejorar su aspecto o textura, resistencia a microorganismos, hacerlos menos pereceros o evitar la transmisión de enfermedades como en el caso de los conservantes.

  • ¡Ya es tiempo de puchero!
  • ¡Ya es tiempo de puchero!

    • 17/01/2018
    • gastronomia7islas.com
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    El Puchero canario es uno de los platos estrella de la gastronomía canaria. Como la mayoría de los cocidos españoles, es, por sí mismo, un menú completo. Sobre todo, cuando con su caldo se prepara una sopa de primero y, luego, se acompaña de un buen escaldón de gofio.

  • Cócteles para sorprender a los invitados en estas fiestas
  • Cócteles para sorprender a los invitados en estas fiestas

    • 28/12/2017
    • Juan Padilla González, Barman y blogers
    • Reportaje
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    En estas fiestas navideñas muchos no salen de las tradicionales propuestas. Como siempre intentamos innovar y buscar propuestas fáciles y atrevidas para sorprender y disfrutar [...]

  • ¿Qué carne comemos?
  • ¿Qué carne comemos?

    • 05/02/2018
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
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    Se denomina genéricamente carne a la parte comestible de los músculos de los bóvidos, óvidos, suidos, cápridos, équidos y camélidos sanos, sacrificados en condiciones higiénicas. Por extensión se aplica también a los animales [...]

  • ¿Conoces la historia del roscón de Reyes?
  • ¿Conoces la historia del roscón de Reyes?

    • 02/01/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    La tradición repostera del Roscón de Reyes es de esas costumbres que se han arraigado en el imaginario colectivo del Día de Reyes, como desayuno [...]