Huevas de pescado cocidas a la vinagreta

Huevas de pescado cocidas a la vinagreta

  • Miércoles, 27 Mayo, 2020 - 08:00
  • gastronomia7islas.com
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Las huevas de pescado, -las más comercializadas, las de bacalao-, además de fuente de aportes nutricionales por su alto contenido en proteína, deparan sabores y texturas para garantizar un magnifico entrante o como plato principal.
 
El guiso de huevas, acompañadas con unas papitas arrugadas, pimiento y cebolla son otra alternativa al tradicional salpicón, recurso gastronómico que abunda en los bares, sobre todo, en las costas canarias.
 
La receta que a continuación proponemos de "Huevas de Pescado" es para que puedas hacerla tú mismo en casa.
 
Ingredientes:
 
- 1/2 kg de huevas
- 4 papas medianas, peladas y picada por la mitad.
- 1 cebolla blanca pequeña.
- 2 tomates maduros.
- Medio pimiento rojo.
- Medio pimiento verde.
- Una pimienta picona.
- Sal gruesa (al gusto).
- Agua
- Aceite de oliva
- Vinagre
 
Preparación:
 
Para cocinar las huevas, no hace falta que las envolvamos en nada.
 
Ponemos en un caldero agua a hervir, antes de poner las huevas las lavamos primero, ponemos las papas con todos los demás ingredientes en el caldero y las huevas, menos la pimienta que la reservaremos para el final, el nivel de agua tiene que cubrir todos los componentes, añadimos un chorrito de aceite y sal.
 
La dejaremos al fuego unos 20 minutos.
 
Lo apartaremos todo del agua escurriendo muy bien.
 
En una bandeja grande de cristal serviremos todo y lo aliñaremos con aceite, vinagre y pimienta al gusto.
 
(La foto es de las "Huevas de pescado" recien guisadas previa a hacer la elaboración y el emplatado)
 

 

 

 

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