Frangollo - Receta

Frangollo - Receta

  • Domingo, 19 Mayo, 2019 - 08:00
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El frangollo es un postre típico canario de fácil elaboración. Quizá, se ha perdido un poco y no se ve mucho por los restaurantes de las Islas, pero sí en romerías y fiestas tradicionales. 
 
Antiguamente, era un plato que estaba presente en cada una de las neveras canarias y, por eso, queremos recuperar las tradiciones proponiendo su receta.
 
La receta que proponemos aquí es para que puedas hacerla tú mismo en casa. ¿Te animas?
 
Ingredientes:
 
200 gr. de harina de frangollo
1 l. de leche entera
1 palo de canela
Cáscara de un limón
30 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar
60 gr. de pasas sin pipas
60 gr. de almendras 
Miel de Palma (opcional)
 
Preparación:
 
En primer lugar, tostamos las almendras en un sartén y, mientras tanto, ponemos a calentar la leche junto con cáscara del limón en un caldero. 
 
Cuando haya hervido, retiramos la cáscara de limón, bajamos el fuego y vamos añadiendo la harina de frangollo. Cocinar removiendo bastante para que se disuelva y no se formen grumos.
 
Posteriormente, cuando ya haya espesado, añadimos el azúcar, la canela, las pasas, las almendras y las yemas de huevo batidas. Removemos todo  hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
 
Vertemos la mezcla en vasijas individuales y, para decorar, le añadimos pasas y almendras por encima. Tapamos con film y dejamos enfriar. 
 
Y, por último, para servir le añadimos un chorrito de Miel de Palma.
 
¡Que no se pierdan nuestras tradiciones!

 

 

 

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