Arroz amarillo - Receta

Arroz amarillo - Receta

  • Martes, 5 Febrero, 2019 - 08:00
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El arroz constituye un alimento básico para casi la mitad de la población mundial. Regiones de Asia, África y América dependen de este cereal para poder sobrevivir. Los tres principales cereales en el mundo son el arroz, trigo y el maíz según la F.A.O. (Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la alimentación). Como tal, el arroz suministra el 20% del total de energía en forma de alimento que consume la población mundial (19% Trigo y 5% de Maíz).
 
En nuestra cultura, sin llegar a tener la importancia que tiene en los países asiáticos, el arroz es una de las guarniciones más habituales y saludables, un acompañamiento idóneo.
 
Hoy te proponemos la receta del arroz amarillo para que puedas hacerla tú mismo en casa. 
 
Ingredientes:
 
  • 200 g de carne de vaca
  • 200 g de pollo
  • 200 g de cerdo
  • 1 chorizo (de esos de comer, que dice mi amigo Juan)
  • 1 Cabeza de ajos
  • 2 Cebollas
  • 2 Pimientos rojos
  • 2 Pimientos verdes
  • 100 g de guisantes
  • 800 g de arroz
  • Colorante alimentario
  • Aceitunas al gusto
  • 2 litros de caldo de ave
  • Sal
 
Preparación:
 
En nuestro caldero ponemos aceite y los ajos picados a bailar, añadimos la cebolla y, seguidamente, los pimientos. Una fritura en una cazuela es la base. Añadimos las carnes en dados y el pollo a dar unas vueltas y que se cocinen despacito. Salamos y, pasados unos minutos, añadimos el chorizo troceado y el caldo, damos unos minutos de hervor para que todos los ingredientes se e incorporamos el arroz y los guisantes, añadimos el colorante y dejamos cocinar unos 15 minutos. Añadimos las aceitunas, rectificamos de sal.
 
Apagamos el fuego, ponemos la tapa a la cazuela y envolvemos en el mantel.

 

 

 

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