Papas con carne - Receta

Papas con carne - Receta

  • Jueves, 29 Noviembre, 2018 - 08:00
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La carne con papas es un plato representativo de la cocina tradicional canaria, que se puede elaborar de múltiples formas y que sigue triunfando en cada casa y en cada restaurante del Archipiélago.

Se trata de la elaboración de un guiso o estofado de la carne de res. Es una receta muy típica para tomar en cualquier momento pero, sobre todo, cuando bajan las temperaturas.

La receta que proponemos aquí es para que puedas hacerla tú mismo en casa.

Ingredientes:

- 1 kg de carne de res
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 1/2 cabeza de ajo
- 1 pimiento
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de tomillo
- 200 ml de vino blanco
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- 3 zanahorias
- 1 kg de papas
- Agua
- Un chorrito de coñac
 
Preparación:

Comenzamos cortando la carne en tacos no muy grandes. A continuación, la freímos en un poco en aceite dándole apenas una vuelta y la retiramos dejándola aparte en otro recipiente.

Pelamos y troceamos la cebolla y zanahorias, los tomates y las cabezas de ajos laminadas.

Con el mismo aceite preparamos la fritura con los ingredientes mencionados anteriormente, sofreímos un poco, le añadimos la carne y agua a la altura que tape la carne con el vino y le ponemos sal al gusto.

Cuando esté a punto de dar el primer hervor añadimos las papas troceadas en tacos, que previamente hemos frito en un sartén.

Le añadimos el chorrito de coñac. El tiempo de cocción no los indica la misma carne cuando quede un poco blanda.
 

 

 

 

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