En el restaurante, cristal mejor que plástico

Opinión | Domingo, 21 Agosto, 2016 - 00:00 | Antonio Luis González Núñez ( @Gastro7islas ) |

 
Todos queremos ser consecuentes con nuestro planeta y ayudarlo a seguir adelante, sobre todo porque queremos un futuro lleno de esperanza para nuestros hijos. Puede parecer muy raro hablar de reciclaje y de reutilización en la gastronomía, pero es algo de lo que deberíamos tomar conciencia.
 
¿Cuántas veces hemos oído hablar de que para defender al producto canario en la mesa y en los fogones debemos consumir productos locales, desde los ingredientes ecológicos de productores agrícolas hasta los buenos vinos de nuestra tierra?
 
¿Alguien puede explicar por qué no se extiende esa propuesta de buenas intenciones al consumo de agua en la mesa? ¿Por qué teniendo embotelladoras de agua de muy buena calidad, empresas de referencia en todo el Archipiélago, lo usual es que en cualquier restaurante de nuestras islas nos pongan agua embotellada del exterior y en envases no reutilizables de plástico? 
 
No se entiende esta doble moral cuando hablamos del agua embotellada, pero tampoco se entiende -suponemos que por ignorancia- la práctica habitual de servir latas de refrescos (que no son retornables) en vez de botellas de cristal (que sí lo son). Con un uso generalizado y continuado de estos envases de vidrio se abaratarían los costes de forma importante, ya que el medio ambiente y el reciclaje es más que ahorrarnos unos céntimos en nuestra factura de la compra o en el escandallo.
 
Mientras que no seamos conscientes los ciudadanos de que en el tema medioambiental y de reciclado debemos ser proactivos y consecuentes con nuestros comportamientos y tener hábitos sostenibles, difícil papeleta dejaremos a nuestros hijos.
 
La próxima vez que acudamos a un restaurante, convendría, como gesto solidario y en el momento de elaborar la comanda, hacerle especial mención al camarero de que el agua embotellada sea de una marca canaria y en botella de cristal y que los refrescos no vengan de lata. Esas pequeñas acciones repercutirán de forma positiva y decidida en la economía de nuestro Archipiélago y en la calidad medioambiental de nuestro planeta.
 
 
 

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Comentarios

  1. Susana P. Wallo

    Si todos fuéramos tan realistas y hubiera conciencia, no seria necesario tener que explicar las cosas pero gracias a este tipo de artículos, la gente se conciencia de la necesidad de consumir lo nuestro, reciclar y sobre todo de cuidar el medio ambiente y el planeta.
    hace 4 años
  2. Ana Lucia

    Son los detalles que marcan la diferencia en la mesa y que por ahorrar dan gato por liebre, café por agua sucia, leche por agua blanca, galletitas por tropezones... y con el agua en pet y tras recorrer medio mundo en contenedores nos la ponen en la mesa como recien embotellada... y no es igual que la que se embotella en nuestras islas. El que apuesta por la calidad suele diferenciarse y los clientes lo agradecemos.
    hace 4 años
  3. PABLO

    Los de los restaurantes y los guachinches solo ven el símbolo del euro, de como sacar más rendimiento y tener mayor margen de beneficio, más con las crisis que hay. Así que aunque la iniciativa es buena y la gente pueda pedir cristal, pretender reciclar y ser respetuoso con la naturaleza, terminas bebiendo lo que te pongan encima de la mesa y si no te gusta ya sabes... Despejen la mesa que hay domingueros esperando para comer!!!
    hace 4 años
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