• Alertas alimentarias ¿realidad o bulos?
  • Alertas alimentarias ¿realidad o bulos?

    • 14/09/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Editorial
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    Más allá de la habitual alerta en verano por “salmonelosis”, al ingerir productos con mayonesa en mal estado, debido principalmente a las altas temperaturas, existen otros sobresaltos con los que nos levantamos de un tiempo a esta parte, un día sí y otro también, con la publicación por parte de los medios de comunicación de sucesivas alertas de enfermedades alimentarias sobre productos de consumo que son un auténtico peligro.

  • Degusta Rumanía con paladar canario
  • Degusta Rumanía con paladar canario

    • 25/08/2019
    • Raquel García Reyes
    • Opinión
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    Rumanía es un país que esconde verdaderos atractivos, dignos de ser visitados y apreciados; majestuosos paisajes, ciudades con historia y una población sociable y afectuosa que te acoge siempre con una sonrisa.

  • ¡La Tortilla más buena, la de mi madre!
  • ¡La Tortilla más buena, la de mi madre!

    • 17/08/2019
    • Gastronomia7islas
    • Opinión
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    La receta de la tortilla española ha dado lugar a todo tipo de interpretaciones y mentes inspiradas que han sacado partido a dos ingredientes tan básicos como el huevo y las papas.

  • Las terrazas son para el verano
  • Las terrazas son para el verano

    • 21/07/2019
    • Antonio Luis González Núñez
    • Opinión
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    El verano es el momento en el que a todos para combatir el calor nos gusta romper los hábitos y disfrutar del calorcito en terrazas, azoteas, plazas, piscinas, hoteles o playas, en las que aprovechando la estación vacacional tenemos más tiempo libre para compartir con los amigos y familiares momentos de relax, sosiego, diversión y ocio.

  • ‘Tisalaya’ de piedrecitas higroscópicas y flores
  • ‘Tisalaya’ de piedrecitas higroscópicas y flores

    • 07/07/2019
    • Rasa Strankauskaite
    • Opinión
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    Hoy quiero hablarles de una isla donde las erupciones volcánicas del siglo XVII marcaron un camino para la viticultura y de un vino diferente para el disfrute de los sentidos.

  • ¿Vegano o vegetariano?
  • ¿Vegano o vegetariano?

    • 15/06/2019
    • Eugenia Hernández Marrero
    • Opinión
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    De ser una filosofía de vida a convertirse en la última tendencia alimenticia.

  • Con la alimentación y la salud no se juega
  • Con la alimentación y la salud no se juega

    • 08/06/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Editorial
    • 0 Comentarios

    Son muchas las voces que no han parado de opinar, con o sin conocimiento, sobre las repercusiones que ha tenido la emisión del programa ¿Te lo vas a comer?, que presenta Alberto Chicote en La Sexta Televisión, sobre los comedores escolares en Canarias.

  • Canarias a posicionarse como destino gastronómico
  • Canarias a posicionarse como destino gastronómico

    • 07/04/2019
    • Antonio Luis González Núñez
    • Editorial
    • 0 Comentarios

    Canarias tradicionalmente ha sido un destino de sol y playa, durante muchos años nuestro Archipiélago vivió del turismo como formato principal. Con el paso del tiempo y tras la globalización, la pugna aumenta y hay que ser más competitivos, buscar nuevas formas, nuevos formatos, nuevos modelos, nuevos nichos para poder garantizar la destacada posición que ostentamos en el panorama turístico mundial.

  • ¡El menú de las mil cartas!
  • ¡El menú de las mil cartas!

    • 17/03/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Editorial
    • 0 Comentarios

    Cuántas veces hemos ido a un restaurante y al ver la carta hemos tenido la sensación de que tenemos un ‘Dejavú’ porque lo que vemos es el mismo menú en todas las cartas.

  • ¿Cuándo es óptimo realizar la crítica de un restaurante?
  • ¿Cuándo es óptimo realizar la crítica de un restaurante?

    • 03/02/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Editorial
    • 0 Comentarios

    En nuestra actividad diaria, muchas veces nos encontramos en prensa con determinadas noticias, artículos y reportajes sobre nuevas aperturas de restaurantes en las Islas. ¿Se justifica el trato periodístico a la realidad del restaurante o se está vendiendo humo de los fogones?

  • ‘No-show’, un problema para la restauración
  • ‘No-show’, un problema para la restauración

    • 26/01/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Editorial
    • 0 Comentarios

    Las reservas se están convirtiendo en un problema de gestión en restauración. Muchas veces reservamos y luego no acudimos, algo que afecta a la economía de los restaurantes. La no presentación de un cliente al restaurante previamente reservado, implica una pérdida para el mismo. A este fenómeno se le conoce internacionalmente como ‘no-show’.

  • La tecnología en cocina avanza a pasos agigantados
  • La tecnología en cocina avanza a pasos agigantados

    • 19/01/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Editorial
    • 0 Comentarios

    La evolución tecnológica en cocina avanza a pasos agigantados, ayudando a la organización de nuestras tareas y nuestro día a día. La tecnología nos hace la vida más fácil y un gran ejemplo es el aplicado en la cocina, donde pasamos de chocar y frotar piedras a trabajar con robots de cocina.

  • Dar prioridad a lo nuestro
  • Dar prioridad a lo nuestro

    • 12/01/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Editorial
    • 0 Comentarios

    Canarias tiene un potencial gastronómico que ya le gustaría a muchos destinos. Contamos con una cocina rica, con ingredientes frescos y saludables que, en la actualidad, no se están aprovechando al cien por cien.

  • Imposiciones en cocina
  • Imposiciones en cocina

    • 05/01/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Editorial
    • 0 Comentarios


    En la actual cocina parece que ya todo está escrito y no hay lugar para los gustos particulares. Cuando empezamos en el campo de la información gastronómica éramos novatos y todas las lecturas, consejos y observaciones eran bien recibidas. Poco a poco fuimos creando una idea que con el paso del tiempo ha evolucionado para llegar a la actualidad.
     

  • Tendencias gastronómicas para 2019
  • Tendencias gastronómicas para 2019

    • 01/01/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Editorial
    • 0 Comentarios


    Este año 2019, que ahora comienza para Gastronomia7islas.com, lo afrontamos cargados de ilusión y esperanza en lo que respecta al sector de la gastronomía.
     
    Prometemos informales de las citas importantes de la gastronomía canaria, los avances, logros, noticias y éxitos de este sector en nuestro Archipiélago.
     

  • Feliz Navidad y próspero año nuevo 2019
  • Feliz Navidad y próspero año nuevo 2019

    • 24/12/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Editorial
    • 0 Comentarios


    Casi 365 días de noticas, recetas, artículos, editoriales, reportajes, eventos, ruedas de prensa, notas, entrevistas, directos, informaciones, exclusivas y primicias informativas, con un trabajo y una ilusión diaria de llegar al encuentro de nuestro compromiso con el rigor, la veracidad y la información.
     

  • Dani García, un nuevo sueño por cumplir
  • Dani García, un nuevo sueño por cumplir

    • 22/12/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Editorial
    • 0 Comentarios

     
    La alta cocina está todavía impactada con la solicitud del triple laureado chef malagueño Dani García, quien, tal y como ha explicado en un vídeo en el que comunica a su equipo la decisión,  el 22 de octubre de 2019 cerrará el restaurante que lleva su nombre en Marbella, tras haber recibido su tercera estrella Michelin en Lisboa. 
     

  • ¿Miedo a las críticas?
  • ¿Miedo a las críticas?

    • 15/12/2018
    • Antonio Luis González
    • Editorial
    • 0 Comentarios


    Que levante la mano quien no haya recibido alguna vez en su vida una crítica, ya sea buena, mala, positiva, negativa, constructiva, despreciativa, amable, maleducada… Todas forman parte de nuestro proceso natural de aprendizaje. El secreto se encuentra en saberlas encajar y aceptar, poderlas analizar y relativizar, no odiarlas, no negarlas, ni obviarlas, y siempre afrontarlas y convertirlas en oportunidades para mejorar y avanzar.
     

  • Nuevos críticos vs. nuevos chef
  • Nuevos críticos vs. nuevos chef

    • 09/12/2018
    • Antonio Luis González Núñez
    • Editorial
    • 0 Comentarios

    Desde que las redes sociales hacen visible los platos y las creaciones de los chefs en sus cocinas, aparecen cientos de gourmets y críticos que opinan muy positivamente por un plato de lentejas.

  • ¿Garbanzos negros de la gastronomía en Canarias?
  • ¿Garbanzos negros de la gastronomía en Canarias?

    • 24/11/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Editorial
    • 0 Comentarios

    En los últimos meses, hemos asistido a una serie de cambios y movimientos que nos han dejado desconcertados. Algunos de ellos no sabríamos analizarlos con exactitud para sacar conclusiones que fueran acertadas y así poder arrojar luz sobre el camino. Una cosa es interpretarlos como fenómenos ahilados y otra cómo pueden afectar al conjunto del resto del panorama actual.

  • La esencia de la cerveza
  • La esencia de la cerveza

    • 21/11/2018
    • Patricia Gonzalez - Maestra Cervecera
    • Opinión
    • 0 Comentarios

    Aromas cítricos, manzana verde, frutas tropicales, caramelo o torrefacto; sabor dulce, amargo, ácido o, incluso, salado; texturas ligeras, medias o pesadas; sensaciones en boca chispeantes, secas…, estas son algunas de las muchas sensaciones que nos producen las cervezas.

  • Pronósticos para la Guía Michelin 2019
  • Pronósticos para la Guía Michelin 2019

    • 17/11/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Editorial
    • 0 Comentarios

    Aunque ya está impresa y aunque hace algunos días la Directora Comercial de Michelin Travel Partner España Portugal, Mayte Carreño, adelantó los detalles generales sin desvelar los secretos más preciados de la Guía Michelin, la suerte ya está echada y es solo cuestión de horas para que den a conocer los detalles con los nombres de los ganadores en la Gala anual.

  • ¿La crítica gastronómica tiene ética?
  • ¿La crítica gastronómica tiene ética?

    • 11/11/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Editorial
    • 0 Comentarios

    Cuando nos juntamos varios informadores especializados y comenzamos a hablar de nuestros problemas y batallas diarias, sin tener que medir las palabras, la conversación suele coger muchísima trascendencia.

  • Recordando los restaurantes de carretera
  • Recordando los restaurantes de carretera

    • 03/11/2018
    • Antonio Luis González Núñez
    • Opinión
    • 0 Comentarios

    Cuando oí por primera vez ese término fue a mi abuelo y era muy niño, el concepto estaba muy bien delimitado.