¿Qué es una dieta equilibrada?

¿Qué es una dieta equilibrada?

  • Lunes, 18 Febrero, 2019 - 08:00
  • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
  • Nutrición
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Dieta equilibrada adecuada o saludable es aquella que contiene todos los alimentos necesarios para conseguir un estado nutricional óptimo y que, por tanto, cubra los siguientes objetivos:
 
  • Que el número de calorías aportado sea el suficiente para llevar a cabo los procesos metabólicos y de trabajo físico necesarios.
 
  • Que permita el mantenimiento o consecución del peso ideal.
 
  • Que suministre suficientes nutrientes con funciones plásticas, energéticas y reguladoras.
 
  • Que las cantidades de cada uno de los nutrientes estén equilibradas entre sí y que aporte todas las vitaminas y minerales en cantidades no inferiores a 2/3 de las CDR (cantidades diarias recomendadas).
 
En una dieta equilibrada la relación porcentual de macronutrientes, de acuerdo con los objetivos nutricionales de la población española, según las recomendaciones para una Nutrición Saludable y Prevención de los Trastornos Alimentarios del Ministerio de Sanidad y en lo que se refiere a su contenido calórico es:
 
  • Proteínas 10-15%. Mayoritariamente de alto valor biológico procedente de huevos, lácteos enteros, carnes magras y pescados de pequeño tamaño y legumbres
 
  • Grasas 30-35%. Que provengan de alimentos como el aceite de oliva o semillas, aguacate, frutos secos y otras grasas saludables.
 
  • Carbohidratos 50-55%. Procedentes de cereales integrales principalmente
 
  • Sal no más de 6 gramos / día.
 
  • El aporte diario de fibra debe encontrarse entre 25 y 30 g. al día. Provenientes de frutas y verduras de temporada
 
A pesar de que la Organización Mundial de la Salud propone estas cifras de manera general a la población, los profesionales de la dietética y nutrición pondremos en valor otro tipo de parámetros para adecuar esa ingesta de alimentos saludables a cada persona en particular, teniendo en cuenta su actividad física diaria, estado de salud, peso actual y deseado amén de otras medidas antropométricas o intolerancias y alergias alimentarias, para que el hecho de alimentarse no sea un suplicio.
 
Se trata de que la alimentación diaria sea un momento para tomar consciencia de nuestro entorno y a la vez mejorar el estado de salud y bienestar general. 

 

 

 

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