Verduras disponibles durante todo el año

Verduras disponibles durante todo el año

  • Lunes, 10 Diciembre, 2018 - 08:00
  • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
  • Nutrición
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En artículos anteriores hemos podido ver cuáles son las frutas que están de temporada en cada estación y ahora le toca el turno a las verduras. Consumir productos de cada estación hace que tengamos una dieta rica, variada y completa en cada momento del año.

Hemos hecho un repaso a los principales productos que se pueden encontrar en nuestros mercados y las fechas en los que están en plenitud de calidad, olor y sabor.

Durante todo el año tenemos siempre a nuestra disposición las siguientes verduras y hortalizas:

Ajos: es uno de los productos que no puede faltar en la cocina como ingrediente de casi todos los platos. Además, tiene propiedades medicinales.

Calabacines: se pueden encontrar fácilmente durante todo el año pero los meses de septiembre y octubre son los peores y cuando es más difícil de encontrar y su precio se incrementa.

Calabazas: la peor época para su consumo es del mes de diciembre hasta marzo.

Cebollas: en el invierno es cuando no están tan buenas pero es un ingrediente indispensable que complementa cualquier elaboración gastronómica.

Espinacas: cuando más escasean son en los meses de verano. Fuerte de hierro inagotable.

Judías verdes o alubias: Los peores meses para encontrarlas en el mercado son los meses de agosto y septiembre.

Lechugas: durante los meses de verano es cuando más se consumen en las ensaladas pero se pueden encontrar en el mercado durante todo el año.

Pepinos: cuando mejor están es en los meses de primavera y verano.

Remolachas: un alimento con multitud de presentaciones y envasados, está presente durante todo el año y son un complemento perfecto para la guarnición de la carne.

Tomates: según su variedad y clase, es fácilmente consumible durante todo el año, pero cuando mejor se disfruta es en el verano.

Zanahorias: fuente inagotable de caroteno. Deben estar presentes siempre en nuestra cesta de la compra, incluso, favorecen la visión.

Acelgas: son los meses de calor cuando más escasea su presencia en los mercados.

Pimientos: presentes en los mercados durante todo el año. En la época del calor, su calidad no es tan buena.

Puerros blancos: tienen su temporada más excepcional en la primavera para comerlos incluso crudos, el resto del año se pueden encontrar el reto de variedades salvo en los meses centrales de calor.

Repollos: el calor afecta a su calidad y, por lo tanto, en julio y agosto su presencia es más limitada.

Patatas/papas: con un ciclo de producción de 3-4 meses su rotación es muy alta y, según la variedad que se cultive, hace que haya producción en el mercado durante todo el año. Se ha convertido en un alimento fundamental en la dieta del ser humano.

El resto de hortalizas más comunes que se pueden consumir en el mercado son:

Alcachofas: su mejor época del año es en los meses de noviembre hasta finales de marzo.

Apio: otoño e invierno son los mejores meses pero si se consume en rama se puede obtener durante casi todo el año.

Brócoli: desde el mes de noviembre y hasta finales de abril tiene su periodo de máxima calidad.

Berenjenas: desde el mes de octubre y hasta abril tiene su periodo de máxima calidad.

Coliflor: el calor afecta a su producción y en los meses de julio y agosto no suele estar disponible.

Col lombarda: es en los meses de verano cuando no suele estar disponible.

Escarola: es una verdura de invierno que resiste muy bien y desde septiembre a abril la podemos encontrar en los mercados.

Endibias: su principal periodo de consumo es desde mediados de octubre a finales de marzo.

Guisantes: desde finales de noviembre y hasta finales de abril, incluso mayo, están disponibles pero son los de final de temporada los de mayor sabor y calibre.

Habas: un producto típicamente invernal y su cultivo para el consumo se produce en los meses de enero a mayo.

No olviden nunca consumir frutas y verduras de temporada.
 

 

 

 

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