Piña Tropical (Ananas sativa)

Nutrición | Lunes, 10 Septiembre, 2018 - 08:00 | Ana Luisa González Cruz - Nutricionista ( @Aluisa97 ) |

 
Conocida también como ananás, esta fruta tropical es muy valorada entre algunos sectores de la población por su bajo contenido en grasas y alto contenido en agua, ácido fólico, azúcares naturales y fibra.
 
Piña Tropical (Ananas sativa)Aunque es originaria de Brasil, ya Colón las encontró en las Antillas (Isla de Guadalupe 1493). Hoy en día se cultiva en plantaciones de países tropicales y subtropicales hasta los 800 metros de altitud como Ecuador, Honduras, Hawai, Filipinas, Sudáfrica y Brasil.
 
En nuestras islas actualmente se cultivan alrededor de 130 Hectáreas con una producción anual estimada de 1.900 Tm. Principalmente de la variedad CAYENA, una de las más habituales dentro de las 5 más cultivadas alrededor del mundo. El 85% se cultiva en la isla de El Hierro dónde comenzaron el cultivo intensivo en la década de los 80.
 
La piña posee un componente que no se encuentra en otras plantas, la BROMELINA. Esta enzima vegetal es utilizada en suplementación por sus propiedades antiinflamatorias, por lo que se aconseja consumir piña fresca como postre o entre comidas para facilitar el proceso digestivo.
 
Una porción de piña de 110 gramos equivalente a dos rebanadas nos aporta unas 50 calorías además de:
 
0.10% proteínas
86.8% Agua
1.2% Fibra dietética
11.5 % Carbohidratos
Vitaminas: Trazas de vitaminas A, E y B6 y 20 mg de Vitamina C por cada 100 gr de piña
Minerales: Calcio, Potasio, Magnesio, Fósforo y trazas de Hierro, Sodio, Selenio y Zinc
(Fuente BEDCA)
 
Es una fruta muy frágil y sensible a los cambios bruscos de temperatura. Se puede conservar durante unos días en un lugar fresco y seco, aunque nunca en el frigorífico antes de abrirla, ya que se deteriora a temperaturas inferiores a los 7ºC.
 
Cuando vamos a comprar piña debemos tener en cuenta ciertos criterios de valoración:
 
- Si el extremo del tallo está mohoso o manchado, las hojas marchitas o la fruta golpeada, mejor no comprarla.
- Su olor debe ser dulce en la base y la cáscara del fruto no debe hundirse bajo la presión del dedo.
 
A pesar de sus múltiples propiedades, es interesante conocer que su consumo está totalmente desaconsejado en personas con:
 
- Alergia a la piña o hipersensibilidad a algunos de sus componentes.
- Enfermedades intestinales (Chron o Colitis ulcerosa) o intolerancia.
- Si está tomando antibióticos o anticoagulantes.
- Si está pendiente de realizarse alguna operación ni en el postoperatorio.
 
 

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