Nutrición | Gastronomía 7 Islas

Té Kombucha, fermentado elixir
- 06/09/2021
- gastronomia7islas.com
- Nutrición
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El Té Kombucha es una variedad de té fermentado de origen oriental de la época de la dinastía china Tsin.

Gazpacho, nuestro mejor aliado en verano
- 30/08/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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Existen varias formas de preparar el gazpacho aunque los ingredientes principales coinciden en todas. Aceite de oliva virgen extra y hortalizas, de las cuales el tomate madurado al sol es el protagonista absoluto [...]

ARÁNDANOS, superalimento del siglo XXI
- 23/08/2021
- Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
- Nutrición
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Varios estudios han demostrado que el fruto del arándano (Vaccinum mirtillus) tiene la capacidad de proteger y fortalecer las paredes de los pequeños vasos sanguíneos conocidos como capilares.

Sardina, nuestro pescado favorito con diferencia
- 07/07/2021
- gastronomia7islas.com
- Nutrición
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Ya sea capturada en aguas del océano atlántico o en el mar mediterráneo, la sardina es un pez de gran valor nutricional, muy apreciado por su sabor y su precio.

Yogures: una transformación beneficiosa
- 06/07/2021
- Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
- Nutrición
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Cuajadas, quesos o yogures deben formar parte de nuestra alimentación semanal si queremos gozar de buena salud.

La Escarola (Chichorium Endivia)
- 07/06/2021
- Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
- Nutrición
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La amplia familia a la que pertenece la escarola "Chichorium Endivia", las Asteráceas formadas por más de 20.000 tipos diferentes, la hacen una de las verduras más conocidas a nivel mundial.

La Piña Tropical (Ananas sativa)
- 24/05/2021
- Ana Luisa Glez. Cruz - Nutricionista
- Nutrición
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La piña es en realidad un racimo de frutos de la planta del ananás, que se combinan formando un fruto múltiple. Puede llegar a pesar hasta 4 kilos.

Alimentos para evitar dolores de Artritis
- 20/05/2021
- Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
- Nutrición
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Seguir una dieta baja en alimentos procesados y grasas saturadas, rica en frutas, verduras, pescado, nueces y algunas semillas es primordial para mejorar nuestro organismo a todos los niveles. Pero además conseguimos:

Hortalizas en primavera, los bubangos
- 19/05/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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El bubango es la variedad de calabacín autóctona de nuestras islas. Existen referencias históricas que hablan de la creación de esta hortaliza, cruce de calabaza y calabacín llegados [...]

Las Lapas canarias (Platella Vulgata), manjar de guanches
- 12/05/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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No todos los moluscos tienen un cuerpo carnoso cubierto por una concha como se podría pensar, aunque esa es la principal característica morfológica del alimento que hoy nos [...]

Los pescados de Canarias: la Sama
- 10/05/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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La Urta o Sama Roquera (Pagrus auriga) es un pez que pertenece a la familia de los espáridos como la dorada, mojarra o sargo. [...]

Frutas de primavera, un deleite muy saludable
- 07/05/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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La madre naturaleza nos aporta las vitaminas y minerales que necesita nuestro organismo en cada temporada. No es casualidad que las sandías lleguen en verano, cuando el aporte [...]

Carne de conejo: imprescindible en la cocina canaria
- 04/05/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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Al igual que ocurre en el resto del estado, es particularmente complicado estimar con cierta precisión el número de conejos que se mantienen en el archipiélago, debido por [...]

Las cebollas en canarias
- 23/04/2021
- Ana Luisa Glez. Cruz - Nutricionista
- Nutrición
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Existen muchas variedades y tipos de cebolla en las islas, las de Lanzarote, Tenerife con sus cebollas tradicionales o la cebolla de Galdar en Gran Canaria y de diferentes tamaños y colores (blanca, morada, tierna...) y formas de consumirla (cruda, cocida, caramelizada, en jarabe...). [...]

Aguacate. El aliado en nuestra dieta
- 22/04/2021
- Ana Luisa Glez. Cruz - Nutricionista
- Nutrición
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El aguacate es la fruta de la persea americana, un árbol de hoja perenne cuya altura puede llegar hasta 20 metros. Hay docenas de variedades de aguacates que difieren en su tamaño, apariencia, calidad y sensibilidad al frío. [...]

Los pescados de Canarias: el Cherne (Polyprion Americanus)
- 21/04/2021
- Ana Luisa Gonzalez Cruz, nutricionista
- Nutrición
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En el Océano Atlántico desde las costas noruegas a las canarias, habita el Cherne que perteneciente a la familia del mero. [...]

La Dieta, factor básico para combatir la diabetes
- 20/04/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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En 2013, la OMS (Organización Mundial de la Salud) incluyó por primera vez la diabetes entre las diez enfermedades que más muerte provoca a nivel mundial pues cada año fallecen por [...]

Cilantro, indispensable en la gastronomía canaria
- 19/04/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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Como planta aromática posee múltiples propiedades y es un indispensable en el recetario canario, además en Tailandia también se consume su raíz

Los efectos positivos de beber agua al levantarse
- 12/04/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
- 0 Comentarios
Cuando está bien hidratado nuestro cuerpo funciona correctamente, estamos formados por más de un 70% de agua y las funciones principales y básicas [...]

Bacalao en Cuaresma
- 24/03/2021
- Ana Luisa González Cruz, Nutricionista
- Nutrición
- 0 Comentarios
El bacalao es un pescado blanco sumamente adecuado y beneficioso dentro de una dieta variada, saludable y equilibrada [...]

Almendras: fruto del sol y los volcanes
- 22/03/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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El almendro constituye un elemento importante en el paisaje de municipios del sur del Tenerife como Santiago del Teide, Guía de Isora y Vilaflor, aunque también está presente en otros como Granadilla, Arafo y Güimar. [...]

Beneficios del Arroz integral
- 12/03/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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El consumo de fibra es muy importante para nuestro organismo ya que facilita muchos procesos digestivos de nuestro cuerpo. [...]

Lima (Citrus Aurantifolia): el pequeño gran cítrico
- 11/03/2021
- Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
- Nutrición
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Pequeña fruta cuya delgada cáscara protege una pulpa más jugosa y perfumada que la de otros cítricos de la misma familia como el limón. Es originaria desde hace miles de años del continente asiático, concretamente Irán [...]

Cúrcuma: una gran aliada para nuestra salud
- 10/03/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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Su nombre “Cúrcuma”, deriva del árabe “Kurkum”, que significa azafrán, es también conocida como “Palillo de azafrán” u “Oro indio” y originaria de indonesia y la india, donde en principio se usaba como colorante para lana. [...]

Lo más popular

Los pescados de Canarias: la Sama
- 10/05/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
Los pescados de Canarias: el Cherne (Polyprion Americanus)
- 21/04/2021
- Ana Luisa Gonzalez Cruz, nutricionista
Canarias Tropical: Pera-melón
- 11/01/2016
- Ana Luisa González Cruz, Nutricionista

Firmas colaboradoras

Salsa de Chiles
- Carlos Maribona
La Coctelera Indiscreta
- Juan Padilla González
Nutrición para tod@s
- Ana Luisa González Cruz
Pura VIDa
- Rasa Strankauskaite
La Cocina de Ricardo
- Ricardo E. García
A fuego lento
- Antonio Luis González Núñez