Nutrición | Gastronomía 7 Islas

Los pescados de Canarias: la Sama
- 10/05/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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La Urta o Sama Roquera (Pagrus auriga) es un pez que pertenece a la familia de los espáridos como la dorada, mojarra o sargo. [...]

Frutas de primavera, un deleite muy saludable
- 07/05/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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La madre naturaleza nos aporta las vitaminas y minerales que necesita nuestro organismo en cada temporada. No es casualidad que las sandías lleguen en verano, cuando el aporte [...]

Carne de conejo: imprescindible en la cocina canaria
- 04/05/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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Al igual que ocurre en el resto del estado, es particularmente complicado estimar con cierta precisión el número de conejos que se mantienen en el archipiélago, debido por [...]

Las cebollas en canarias
- 23/04/2021
- Ana Luisa Glez. Cruz - Nutricionista
- Nutrición
- 0 Comentarios
Existen muchas variedades y tipos de cebolla en las islas, las de Lanzarote, Tenerife con sus cebollas tradicionales o la cebolla de Galdar en Gran Canaria y de diferentes tamaños y colores (blanca, morada, tierna...) y formas de consumirla (cruda, cocida, caramelizada, en jarabe...). [...]

Aguacate. El aliado en nuestra dieta
- 22/04/2021
- Ana Luisa Glez. Cruz - Nutricionista
- Nutrición
- 0 Comentarios
El aguacate es la fruta de la persea americana, un árbol de hoja perenne cuya altura puede llegar hasta 20 metros. Hay docenas de variedades de aguacates que difieren en su tamaño, apariencia, calidad y sensibilidad al frío. [...]

Los pescados de Canarias: el Cherne (Polyprion Americanus)
- 21/04/2021
- Ana Luisa Gonzalez Cruz, nutricionista
- Nutrición
- 4 Comentarios
En el Océano Atlántico desde las costas noruegas a las canarias, habita el Cherne que perteneciente a la familia del mero. [...]

La Dieta, factor básico para combatir la diabetes
- 20/04/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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En 2013, la OMS (Organización Mundial de la Salud) incluyó por primera vez la diabetes entre las diez enfermedades que más muerte provoca a nivel mundial pues cada año fallecen por [...]

Cilantro, indispensable en la gastronomía canaria
- 19/04/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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Como planta aromática posee múltiples propiedades y es un indispensable en el recetario canario, además en Tailandia también se consume su raíz

Los efectos positivos de beber agua al levantarse
- 12/04/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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Cuando está bien hidratado nuestro cuerpo funciona correctamente, estamos formados por más de un 70% de agua y las funciones principales y básicas [...]

Bacalao en Cuaresma
- 24/03/2021
- Ana Luisa González Cruz, Nutricionista
- Nutrición
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El bacalao es un pescado blanco sumamente adecuado y beneficioso dentro de una dieta variada, saludable y equilibrada [...]

Almendras: fruto del sol y los volcanes
- 22/03/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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El almendro constituye un elemento importante en el paisaje de municipios del sur del Tenerife como Santiago del Teide, Guía de Isora y Vilaflor, aunque también está presente en otros como Granadilla, Arafo y Güimar. [...]

Beneficios del Arroz integral
- 12/03/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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El consumo de fibra es muy importante para nuestro organismo ya que facilita muchos procesos digestivos de nuestro cuerpo. [...]

Lima (Citrus Aurantifolia): el pequeño gran cítrico
- 11/03/2021
- Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
- Nutrición
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Pequeña fruta cuya delgada cáscara protege una pulpa más jugosa y perfumada que la de otros cítricos de la misma familia como el limón. Es originaria desde hace miles de años del continente asiático, concretamente Irán [...]

Cúrcuma: una gran aliada para nuestra salud
- 10/03/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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Su nombre “Cúrcuma”, deriva del árabe “Kurkum”, que significa azafrán, es también conocida como “Palillo de azafrán” u “Oro indio” y originaria de indonesia y la india, donde en principio se usaba como colorante para lana. [...]

La hora del té, Té canario (Bídens áurea)
- 09/03/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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Esta planta es originaria de Sudamérica, concretamente entre México y Guatemala por lo que cuando llegó a nuestras islas lo hizo con el nombre de “Té de Milpa”. [...]

Leche de cabra, una gran fuente de salud
- 08/03/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionisa
- Nutrición
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En la medicina natural, las cabras son referidas como animales sódicos bio-orgánicos un elemento importante para mantener el movimiento y la agilidad de las articulaciones. [...]

Jengibre (zingiber oficinalis) raíz milenaria
- 04/03/2021
- Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
- Nutrición
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Esta planta perenne, cultivada en zonas cálidas como Jamaica (en la actualidad es el primer productor mundial) y sur Asia e india de dónde es originaria y se cultiva desde hace más de 5000 años, puede llegar a alcanzar casi dos metros de [...]

Canarias Tropical: Caquis
- 03/03/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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El caqui o palosanto es una de las frutas con mayores propiedades antioxidantes, capaz de neutralizar los efectos negativos de los radicales libres, responsables de la aparición de numerosas enfermedades degenerativas, [...]

Miel de Canarias, mil sabores exclusivos
- 02/03/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
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Hay más de 10.000 tipos de abejas y dos grupos principales, las abejas sociales y las solitarias. Las primeras habitan en colmenas y son las responsables de que disfrutemos de la exquisita miel y otros productos como la jalea real con la que alimentan a sus larvas recién puestas o el própolis.

La Almeja, (Ruditapes Philippinarum) selecto manjar marino
- 25/02/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
- 0 Comentarios
Con este nombre es con el que se conocen comúnmente a varios moluscos bivalvos que viven [...]

Una tesis sobre las doradas demuestra que la genética y la alimentación de los padres modulan el metabolismo y el crecimiento de sus hijos
- 15/02/2021
- gastronomia7islas.com
- Nutrición
- 0 Comentarios
La investigación, que fue presentada el pasado martes 2 de febrero y seguida por unas treinta personas a través de OpenULPGC, ha sido desarrollada por el estudiante chino Hanlin Xu[...]

Maíz (Zea mays) o Millo en Canarias
- 25/01/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
- 0 Comentarios
Junto con el arroz y el trigo, constituye uno de los principales alimentos cultivados en el mundo tanto para consumo animal como humano. [...]

Puerros, depurativo natural tras las navidades
- 18/01/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
- 0 Comentarios
Los puerros, porros o ajoporro, son vegetales muy sabrosos y bajos en calorías, pertenecientes a la familia ALLIUM, como cebollas y ajos. [...]

Tollos, uno de los peces vulnerables de la costa canaria
- 14/01/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
- Nutrición
- 0 Comentarios
La unión internacional para la conservación de la naturaleza (UICN) clasifica al tollo (Cazón, Galeorhinus Galeus) y otras quince especies como vulnerable [...]

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Los pescados de Canarias: el Cherne (Polyprion Americanus)
- 21/04/2021
- Ana Luisa Gonzalez Cruz, nutricionista
Canarias Tropical: Pera-melón
- 11/01/2016
- Ana Luisa González Cruz, Nutricionista
Escaldón de gofio - Receta
- 13/01/2021
- gastronomia7islas.com

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- Carlos Maribona
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Nutrición para tod@s
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