• ¿Hace un café?
  • ¿Hace un café?

    • 11/03/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Se conoce como café a los granos obtenidos de la planta perenne tropical (cafetos), perteneciente a la familia de las Rubiáceas (Rubiaceae), con alrededor de 500 géneros y más de 6000 especies, la mayoría árboles y arbustos.

  • El kiwi que nos llegó de Oriente
  • El kiwi que nos llegó de Oriente

    • 04/03/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Hoy día, Italia, Chile, Francia, Japón y Estados Unidos son los mayores productores de dos variedades: el kiwi verde y dorado
     
    Conocido en la antigua China como Yang Tao, el kiwi ganó popularidad en esta cultura no sólo por su sabor, sino también por sus propiedades medicinales, que la ciencia de hoy día ha demostrado en numerosas áreas.

  • Glutamato nuestro de cada día
  • Glutamato nuestro de cada día

    • 25/02/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    El glutamato monosódico es una sal utilizada como potenciador del sabor en muchos alimentos, en los cuales lo podemos ver como aditivo E-621 y, también, puede denominarse como GMS, sal china o umami.

  • ¿Qué es una dieta equilibrada?
  • ¿Qué es una dieta equilibrada?

    • 18/02/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Dieta equilibrada adecuada o saludable es aquella que contiene todos los alimentos necesarios para conseguir un estado nutricional óptimo y que, por tanto, cubra los siguientes objetivos:

  • ¿Qué es la diabetes?
  • ¿Qué es la diabetes?

    • 11/02/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La diabetes es una enfermedad crónica e irreversibledel metabolismo que aparece cuando el páncreas no produce insulina suficiente o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina (hormona que regula los niveles de glucosa en sangre).

  • Cómo podemos evitar el cáncer
  • Cómo podemos evitar el cáncer

    • 07/02/2019
    • Eugenia Hernández Marrero
    • Nutrición
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    Esta semana hemos celebrado el Día Internacional del Cáncer y queremos reflexionar desde el punto de vista de la alimentación y la gastronomia. La Organización Mundial de la Salud estima que un 40% de los cánceres podrían evitarse con una dieta saludable, haciendo ejercicio regularmente y no consumiendo tabaco.

  • Por cinco pesetas, tipos de carne
  • Por cinco pesetas, tipos de carne

    • 04/02/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    El código alimentario español denomina como “carne” a la parte comestible de los músculos de los bóvidos, óvidos, suidos, cápridos, équidos y camélidos sanos, sacrificados en condiciones higiénicas.

  • Arándano, aliado femenino
  • Arándano, aliado femenino

    • 28/01/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    El consumo de arándanos (Vaccinum mirtillus), se ha vuelto viral desde que se pregonan sus múltiples posibilidades culinarias y, como no, sus propiedades nutricionales.
     
    El arándano es un fruto que acidifica el pH de la orina por lo que dificulta la aparición de hongos en la zona vaginal.
     

  • Colesterol, ¿bueno o malo?
  • Colesterol, ¿bueno o malo?

    • 21/01/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    El colesterol es el tercer tipo de lípido en importancia cuantitativa en las membranas de las células animales, donde contribuye a mantener la fluidez de esta membrana y favorece distintas reacciones en el organismo.

  • Qué comen nuestros niños
  • Qué comen nuestros niños

    • 14/01/2019
    • Ana Luisa González Cruz
    • Nutrición
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    Las meriendas escolares saludables son el quebradero de cabeza para muchas familias.
     

  • ¿Dieta post Navidad?
  • ¿Dieta post Navidad?

    • 07/01/2019
    • Eugenia Hernández Marrero
    • Nutrición
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    Si hablamos de peso, debemos hacerlo en función al equilibrio entre las calorías consumidas y las gastadas. Pero no todo se queda en las calorías. Para mantener un peso equilibrado a nuestra altura y edad, debemos sumar el estilo de vida que llevamos para mantener el bienestar en nuestro organismo.
     

  • ¿Ganamos peso en Navidad?
  • ¿Ganamos peso en Navidad?

    • 28/12/2018
    • Ana Luisa González Cruz
    • Nutrición
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    Crisis hipertensivas, diabetes, ataques de gota o ansiedad, indigestiones y enfermedades como la epilepsia que se ven agravadas por el consumo de alcohol o la falta de sueño, llenan estas fiestas las consultas hospitalarias.

  • Hidratos de carbono a debate
  • Hidratos de carbono a debate

    • 17/12/2018
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Llevo semanas escuchando hablar sobre los hidratos de carbono. El debate de si nos hace subir de peso o no lo dejo al criterio del lector.

  • Verduras disponibles durante todo el año
  • Verduras disponibles durante todo el año

    • 10/12/2018
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    En artículos anteriores hemos podido ver cuáles son las frutas que están de temporada en cada estación y ahora le toca el turno a las verduras.

  • Canarias: quesos con denominación de origen
  • Canarias: quesos con denominación de origen

    • 03/12/2018
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    El honor y distinción de nuestros quesos atraviesan fronteras. Los paladares más exquisitos le otorgan los máximos galardones premiando su textura, sabor, color, y calidad.

  • Lima, el toque ácido en la cocina
  • Lima, el toque ácido en la cocina

    • 26/11/2018
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Aunque su origen es el continente asiático, actualmente, su cultivo se ha extendido al resto de continentes y aumentado su producción un 25% sólo durante el año 2018.

  • Profesionales abordan los beneficios de la leche de cabra
  • Profesionales abordan los beneficios de la leche de cabra

    • 20/11/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Nutrición
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    El curso, organizado por el Cabildo de Lanzarote, fue impartido el pasado viernes por la catedrática en Fisiología, María José Muñoz y el maestro quesero y veterinario, Francisco Fabelo.

  • ¿Qué sabe de Nutriscore?
  • ¿Qué sabe de Nutriscore?

    • 19/11/2018
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
    • 0 Comentarios

    El nuevo "Plan de Colaboración para la Mejora de los Alimentos y Bebidas y otras medidas 2020" anuncia estos días su implantación progresiva durante los próximos meses. En él se incluye el nuevo etiquetado Nutriscore.

  • Tiene diabetes tipo 2 y no lo sabe
  • Tiene diabetes tipo 2 y no lo sabe

    • 12/11/2018
    • Eugenia Hernández Marrero
    • Nutrición
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    Una de las enfermedades más fácilmente evitables es la diabetes tipo 2. A pesar de ello, en 2013 la Organización Mundial de la Salud (OMS) incluyó por primera vez la diabetes entre las diez enfermedades que más muerte provoca a nivel mundial, pues cada año fallecen por esta causa 1,4 millones de personas en todo el mundo.

  • De primero, Setas
  • De primero, Setas

    • 05/11/2018
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    El cultivo del champiñón sigue siendo una industria local a escala limitada aunque las setas silvestres tienen un buen mercado en Europa.

  • Asamos castañas en la Noche de los Finaos
  • Asamos castañas en la Noche de los Finaos

    • 29/10/2018
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    En los últimos años en nuestros pueblos y ciudades ha ido aumentando en esta época (día de Todos los Santos) la celebración de Halloween en detrimento de nuestra tradicional celebración de la Noche de los Finaos.

  • El Cherne (Polyprion Americanus)
  • El Cherne (Polyprion Americanus)

    • 22/10/2018
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La pesca de nuestro cherne en el atlántico se lleva a cabo durante todo el año.

  • También en otoño, frambuesas
  • También en otoño, frambuesas

    • 15/10/2018
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    El frambueso es nativo de Europa y según parece tiene su origen en Grecia, donde fue encontrada en estado silvestre en el monte Ida.

  • Acrilamida en nuestra mesa
  • Acrilamida en nuestra mesa

    • 08/10/2018
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
    • 0 Comentarios

    Desde que el pasado, 11 de abril, entrase en vigor en toda Europa un nuevo reglamento para intentar controlar los niveles de acrilamidaen los alimentos, muchos consumidores han conocido esta sustancia y todos nos hemos planteado la forma de reducir su consumo.