• Día Mundial de la Obesidad
  • Día Mundial de la Obesidad

    • 12/11/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    El objetivo principal es informar y sensibilizar a la población sobre la necesidad de la adopción de medidas para prevenir y tratar el sobrepeso y la obesidad, consideradas en algunos países como pandemia.

  • Día Mundial de la Pasta
  • Día Mundial de la Pasta

    • 25/10/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Desde 1995 se celebra cada 25 de octubre el Día Mundial de la Pasta, coincidiendo con la celebración del primer congreso mundial de pasta celebrado en Nápoles ese año.

  • Es temporada de Batatas y Boniatos (ipomoea batata)
  • Es temporada de Batatas y Boniatos (ipomoea batata)

    • 21/10/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Boniato, batata, camote, papa dulce, moniato, cualquiera de las denominaciones nos trae e la memoria su sabor y color anaranjados

  • Vitamina C todo el año
  • Vitamina C todo el año

    • 30/09/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Incluir alimentos con Vitamina C (ácido ascórbico) en nuestra alimentación diaria sería un acierto de pleno ya que su carencia conduce a una sensación de fatiga y un sentimiento de tristeza.

  • La Canela (Cinnamon)
  • La Canela (Cinnamon)

    • 23/09/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La canela es la corteza del Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum, un árbol de hoja perenne que crece hasta los 15 metros de altura, originario de Sri Lanka.

  • La importancia de las proteínas, más calidad y menos cantidad
  • La importancia de las proteínas, más calidad y menos cantidad

    • 20/09/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Las proteínas se descomponen en aminoácidos durante la digestión. Estos aminoácidos se encuentran en fuentes de origen animal (carnes, pescados, leche, huevos), y en vegetales (legumbres, germen del trigo)

  • Cerveza, siempre con moderación
  • Cerveza, siempre con moderación

    • 26/08/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Nutrición
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    La cerveza es una bebida alcohólica muy antigua, desarrollada por los pueblos de los imperios mesopotámicos y por los egipcios.

  • ¿Conoces la spirulina?
  • ¿Conoces la spirulina?

    • 19/08/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Esta alga de color verde o azul es famosa por ser fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales, destaca por su alto valor nutritivo.

  • Gazpacho, nuestro mejor aliado en verano
  • Gazpacho, nuestro mejor aliado en verano

    • 18/08/2019
    • Ana Luisa González Cruz, nutricionista
    • Nutrición
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    Existen varias formas de preparar el gazpacho aunque los ingredientes principales coinciden en todas. Aceite de oliva virgen extra y hortalizas, de las cuales el tomate madurado al sol es el protagonista absoluto [...]

  • ¡Al rico helado saludable!
  • ¡Al rico helado saludable!

    • 12/08/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Este verano la propuesta saludable comienza por el postre. Vamos hacer en casa helados saludables con ingredientes sencillos y económicos.

  • Aclarando conceptos lácteos
  • Aclarando conceptos lácteos

    • 05/08/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Leche, derivados lácteos o bebidas vegetales, hay diferencias, parecidos pero no iguales y cada vez contamos con una mayor variedad de formatos y sabores a gusto del consumidor.

  • Avena, cereal completo y equilibrado
  • Avena, cereal completo y equilibrado

    • 30/07/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Junto a hidratos de carbono y fibra, aporta más proteínas, grasas saludables y minerales que otros cereales.

  • ANGÉLICA (Archangelica officinalis)
  • ANGÉLICA (Archangelica officinalis)

    • 23/07/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La angélica, también llamada hierva de los ángeles o del espíritu santo, es originaria de los países nórdicos, la angélica es una hierba que se cultiva en distintas áreas de Europa por su valor terapéutico y culinario.

  • Cuidado con la 'Salmonella'
  • Cuidado con la 'Salmonella'

    • 01/07/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La Salmonella es una bacteria patógena responsable de la salmonelosis, una toxinfección alimentaria.

  • La Albahaca (Ocimum basilicum)
  • La Albahaca (Ocimum basilicum)

    • 24/06/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La albahaca una planta aromática originaria de la India, Pakistán y otros países asiáticos, donde se ha podido documentar su consumo desde hace más de 5000 años y de la que se conocen hasta 150 variedades, todas ellas con un característico olor similar al del anis.

  • ANIS (Pimpinela Anisum)
  • ANIS (Pimpinela Anisum)

    • 10/06/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Originario de sudoeste Asiático y del este del Mediterráneo, el anís, matalaúva o anís verde es una hierba que llega a alcanzar el metro de altura.

  • Tofu, fuente de proteína vegetal
  • Tofu, fuente de proteína vegetal

    • 03/06/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Pese a las similitudes que pueden guardar con las carnes, alimentos como el seitán, el tempeh o el tofu tienen propiedades, sabores, texturas y aspectos diferentes.

  • AZAFRÁN (Crocus Sativus)
  • AZAFRÁN (Crocus Sativus)

    • 27/05/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Se usa la palabra azafrán para referirse tanto a una flor (crocus sativus el o rosa de azafrán) como a sus estigmas que son los que, una vez separados de la planta, de manera artesanal y secados a baja temperatura se usan como especia aromática a la vez que colorante.

  • 'Influencers', un problema para la alimentación infantil
  • 'Influencers', un problema para la alimentación infantil

    • 20/05/2019
    • Eugenia Hernández Marrero
    • Nutrición
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    Científicos de la Universidad de Liverpool (Reino Unido) confirman la influencia negativa que tanto los 'instagramers' como los 'youtubers' pueden tener en la alimentación de los más jóvenes, si en sus promociones solo prima la publicidad y venta de productos en vez de valores éticos y morales.

  • Aditivos alimentarios, colorantes artificiales
  • Aditivos alimentarios, colorantes artificiales

    • 13/05/2019
    • gastronomia7islas.com
    • Nutrición
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    Estamos tan acostumbrados a disfrutar de los colores vivos de los alimentos envasados, que si vamos al mercado y encontramos cualquier verdura o fruta ecológica nos sorprendemos con que su color o texturas son menos llamativas.

  • La importancia de la fibra
  • La importancia de la fibra

    • 06/05/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La fibra es una mezcla compleja de sustancias de origen vegetal resistentes a nuestra digestión. 
    Según sus propiedades físicas, la fibra dietética contenida en los alimentos se divide en:
     
    • Soluble, es altamente fermentable y responsable de las incómodas flatulencias. 

  • Pistachos como aperitivo saludable
  • Pistachos como aperitivo saludable

    • 29/04/2019
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Con tres gramos de fibra por porción, los pistachos están entre los frutos secos que más fibra contienen.