Receta: Papas con carne

Receta: Papas con carne

  • Lunes, 23 Marzo, 2020 - 08:00
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El guiso de papas con carne es una de las recetas más extendidas dentro de la gastronomía española, es una de esas recetas que apetece tomar con tiempo fresco, no hay nada mejor que subir a casa y tomar un buen plato caliente cuando se está helado de frío. Si eres amante de los Guisos, este es de los que te recomendamos.
 
Estamos ante un plato de lo más familiar y que, por lo tanto, admite muchas variables, ya que la receta ha perdurado de generación en generación.
 
La receta de estas "Papas con carne" que a continuación proponemos es para que puedas hacerlo tú mismo en casa.
 
Un buen maridaje sería un vino tinto (Listan Negro) del norte de Tenerife.
 
 
Ingredientes
 
- 1 Kg. de carne de res
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 1/2 cabeza de ajo
- 1 pimiento
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de tomillo
- 200 ml de vino blanco
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- 3 zanahorias
- 1 Kg. de papas
- Agua.
- Un chorrito de coñac
 
 
Preparación
 
Cortamos la carne en tacos no muy grandes.
 
La freímos un poco en aceite, dándole apenas una vuelta y la retiramos, dejándola aparte en otro recipiente.
 
Pelamos y troceamos la cebolla y zanahorias, los tomates y las cabezas de ajos laminadas.
 
Con el mismo aceite, preparamos para la fritura, le añadimos todos los ingredientes, sofreímos un poco, le añadimos la carne y agua a la altura que tape la carne con el vino y sal al gusto.
 
Cuando este a punto de dar el primer hervor añadimos las papas troceadas en tacos, previamente primero ligeramente fritas en un sartén.
 
Le añadimos el chorrito de coñac.
 
El tiempo de cocción no los indica la misma carne que quede un poco blanda.
 
 
 
 

 

 

 

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