La ULL apuesta por la formación gastronómica

La ULL apuesta por la formación gastronómica

  • Miércoles, 7 Noviembre, 2018 - 08:00
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En el comienzo del próximo año, 2019, se iniciará el Diploma Universitario en Alimentación y Gastronomía, una nueva formación que está dirigida a los profesionales de la hostelería, restauración, alimentación y turismo.

La Universidad de La Laguna apuesta por la formación gastronómica con la implantación del Diploma Universitario en Alimentación y Gastronomía, que va dirigido a profesionales de la restauración, hostelería, alimentación y turismo y que dará comienzo el próximo año, 2019.

Durante los últimos meses, se ha cerrado una programación basada en la formación dual, formación que combina el contenido teórico con prácticas en empresas interesadas en mejorar la cualificación de sus trabajadores y del sector en general.

Con este diploma, que tiene como objetivo mejorar la calidad turística de la isla de Tenerife, los alumnos aprenderán a diseñar, aplicar y coordinar sistemas de producción y elaboración culinaria, además de gestionar equipos, asesorar, y desarrollar propuestas de nuestros productos.

Las asignaturas serán impartidas tanto por profesores de la Universidad como por profesionales de las disciplinas incluidas en plan docente de esta formación.

El curso está dividido en dos años, donde se impartirán las siguientes asignaturas:

Primer curso: Introducción a la Nutrición

• Calidad y Seguridad de los Alimentos I
• Servicio y Atención al cliente
• Equipos e instalaciones
• Sistemas y Procesos de Producción
• Comunicación y Liderazgo
• Inglés aplicado a la gastronomía
• Introducción a la Economía y Gastronomía
• Aprovisionamiento y logística
• Sumillería I
• Historia y cultura gastronómica
• Practicum I

Segundo curso: Introducción a la Dietética

• Composición química y valor nutritivo de los alimentos
• Tecnología Culinaria avanzada
• Optimización de Sistemas y Procesos de producción de Cocina
• Diseño y Desarrollo de productos y técnicas innovadoras
• Sumillería II
• Producto gastronómico y enológico canario
• Emprendimiento y negocio en gastronomía
• Calidad y Seguridad de los alimentos II
• Practicum II
 

 

 

 

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