• Fernanda y Andrea: “Una nube de sueños”
  • Fernanda y Andrea: “Una nube de sueños”

    • 09/12/2017
    • Rasa Strankauskaite - Sumiller
    • Entrevista
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    He quedado en el restaurante Nub con la copropietaria, recientemente recibió una estrella de La Guía Michelin España&Portugal 2018, ella es Fernanda Fuentes Cárdenas, una chilena que cocina feliz con su pareja Andrea Bernardi, con ideas claras consigue llevar a sus clientes a las nubes, sintiendo la cocina como un modo de vida.

  • Ángela Mori, La sumiller de Las Aguas
  • Ángela Mori, La sumiller de Las Aguas

    • 12/11/2017
    • Rasa Strankauskaite - Sumiller
    • Entrevista
    • 0 Comentarios

    Ángela Mori es la sumiller del restaurante Las Aguas en El Gran Hotel Bahía del Duque. La cómplice del chef, una colombiana que ama al vino con toda la fuerza. Esa fuerza la reconozco muy bien, es la misma que siento yo por el vino.

  • Sumiller de diversidad diversa
  • Sumiller de diversidad diversa

    • 22/10/2017
    • Rasa Strankauskaite - Sumiller
    • Entrevista
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    ¿Se valora la figura de sumiller en Canarias? Eso es lo que he preguntado a varias personas de nuestro maravilloso mundo del vino para debatir diferentes puntos de vista.

  • El Chef que quiso ser distinto
  • El Chef que quiso ser distinto

    • 15/04/2017
    • Rasa Strankauskaite - Sumiller
    • Entrevista
    • 1 Comentarios

    Nos quedamos en el sueño gastronómico de Marcos Tavio, llamado Niqqei, un lugar lleno de señales de amor por la cocina, donde me siento para contarles algo sobre El Chef.

  • Edtoart, un peruano que enamora en Tenerife
  • Edtoart, un peruano que enamora en Tenerife

    • 29/03/2017
    • Rasa Strankauskaite - Sumiller
    • Entrevista
    • 0 Comentarios

    Llegan a la vida algunas personas que recuerdan tu pasado, dicen que se entrelazan las vidas en paralelo. Entran a tu vida para recordar lo vivido… los pasos felices, los momentos dulces y generosos incluso las sombras, miedos, errores. Al observar  mi alumno  en las catas reconozco esos primeros pasos, esa manera espabilada de querer saber más,  esa ansiedad de adquirir más información para aplicar a sus clientes, [...]

  • Miguel OTERO, ORO de la SALA
  • Miguel OTERO, ORO de la SALA

    • 03/10/2016
    • Francisco Belín González - Periodista
    • Entrevista
    • 0 Comentarios

    Aún resuenan los ecos de emociones y abrazos de felicitación cada vez que se anunciaba a los vencedores de alguna de las pruebas del III Certamen Nacional de Gastronomía [...]

  • María José Plasencia, SALA con ESTRELLA
  • María José Plasencia, SALA con ESTRELLA

    • 30/08/2016
    • Francisco Belin González - Periodista
    • Entrevista
    • 0 Comentarios

    Familia Padrón, en Acantilados de los Gigantes (Santiago del Teide): perseverantes, todos y cada uno hasta la médula;

  • Fabián Mora: “Tanta fama alrededor de los fogones no nos hace ningún favor”
  • Fabián Mora: “Tanta fama alrededor de los fogones no nos hace ningún favor”

    • 28/08/2016
    • gastronomia7islas.com
    • Entrevista
    • 1 Comentarios

    De sus 42 años de vida, ya lleva 27 (comenzó cuando tenía 15) en esto del dar de comer. De ellos, una década al frente de su primer negocio. Fabián Mora no es producto de la casualidad, sino del interés y de la formación. “Me tocó subirme al carro” del nacimiento de la revolución de los cocineros vascos y con Luis Irízar -considerado por muchos el padre de ese “movimiento”- aprendió todo lo que pudo y entró en contacto con Berasategui, Subijana y Arzak [...]

  • LUCAS MAES, directo al grano
  • LUCAS MAES, directo al grano

    • 08/08/2016
    • Francisco Belin González - Periodista
    • Entrevista
    • 0 Comentarios

    Si hablamos de la vanguardia que colocó los cimientos al posterior auge que hoy exhibe la cocina canaria, en esa avanzadilla ha estado [...]

  • Miguel Navarro: “el almogrote y la miel de palma siempre han viajado conmigo en la maleta”
  • Miguel Navarro: “el almogrote y la miel de palma siempre han viajado conmigo en la maleta”

    • 05/06/2016
    • IES San Sebastián de La Gomera
    • Entrevista
    • 0 Comentarios

    Miguel Navarro comenzó su andadura profesional a los 16 años como pinche en el Restaurante Marqués de Oristano y luego como ayudante de cocina en el Hotel Jardín Tecina, en la isla de La Gomera. Realizó sus estudios de hostelería en el IES San Sebastián de la isla colombina y en el IES Virgen de Candelaria en Tenerife, también una Diplomatura en Turismo en la universidad tinerfeña de [...]

  • PETAR GRISHEV, Draught Master Heineken
  • PETAR GRISHEV, Draught Master Heineken

    • 23/03/2016
    • Francisco Belin González - Periodista
    • Entrevista
    • 0 Comentarios

    Comentan de este joven bartender que, por sus condiciones naturales, tiene una proyección sin techo en un segmento de servicio de sala [...]

  • La perspectiva del BCC, la gran universidad gastronómica
  • La perspectiva del BCC, la gran universidad gastronómica

    • 15/12/2015
    • gastronomia7islas.com
    • Entrevista
    • 1 Comentarios

    “El Basque Culinary Center (BCC) es una institución académica considerada pionera a nivel mundial, creada hace seis años por siete de los mejores chefs vascos junto con Mondragón [...]

  • Bocadillo vendimia, el caprichoso manjar de Jacobo Negrín
  • Bocadillo vendimia, el caprichoso manjar de Jacobo Negrín

    • 31/05/2015
    • gastronomia7islas.com
    • Entrevista
    • 1 Comentarios

    Apunten el nombre: Jacobo Negrín Mora. Es presente pero, sobre todo, será futuro de la gastronomía canaria. De la mano de otro creador de los fogones, Fabián Mora, [...]

  • Reúnen en un libro los cien vinos imprescindibles de Canarias
  • Reúnen en un libro los cien vinos imprescindibles de Canarias

    • 30/10/2014
    • Joaquín La Roche Amigó
    • Entrevista
    • 0 Comentarios

    - El periodista Yuri Millares, con la colaboración del sumiller Mario Reyes y el fotógrafo Tato Gonçalves están a punto de presentar un trabajo denominado '100 vinos imprescindibles de las Islas Canarias'

  • Cinco restaurantes formarán el primer Convivium Slow Food de la provincia tinerfeña
  • Cinco restaurantes formarán el primer Convivium Slow Food de la provincia tinerfeña

    • 10/06/2014
    • Joaquín La Roche Amigó (Europa Press)
    • Entrevista
    • 0 Comentarios

    Cinco restaurantes formarán a finales del próximo verano el primer Convivium Slow Food de la provincia tinerfeña, cuyo principal objetivo será promover a través de este movimiento gastronómico los productos locales, como la oveja pelibuey, el cochino negro o la papa bonita.