De sus 42 años de vida, ya lleva 27 (comenzó cuando tenía 15) en esto del dar de comer. De ellos, una década al frente de su primer negocio. Fabián Mora no es producto de la casualidad, sino del interés y de la formación. “Me tocó subirme al carro” del nacimiento de la revolución de los cocineros vascos y con Luis Irízar -considerado por muchos el padre de ese “movimiento”- aprendió todo lo que pudo y entró en contacto con Berasategui, Subijana y Arzak [...]
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Apunten el nombre: Jacobo Negrín Mora. Es presente pero, sobre todo, será futuro de la gastronomía canaria. De la mano de otro creador de los fogones, Fabián Mora, [...]
- El periodista Yuri Millares, con la colaboración del sumiller Mario Reyes y el fotógrafo Tato Gonçalves están a punto de presentar un trabajo denominado '100 vinos imprescindibles de las Islas Canarias'
Cinco restaurantes formarán a finales del próximo verano el primer Convivium Slow Food de la provincia tinerfeña, cuyo principal objetivo será promover a través de este movimiento gastronómico los productos locales, como la oveja pelibuey, el cochino negro o la papa bonita.
