Entrevistas | Gastronomía 7 Islas

Marcos Tavío, Evolución Aborigen
- 23/06/2018
- Antonio Luis González Núñez
- Entrevista
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Acaba de abrir sus puertas, y aunque algunos incluso no quieran hablar de él, Marcos no ha dejado a nadie indiferente, a unos por su concepto culinario, a otros por la evolución de su cocina, a algunos por su trabajo y a muchos por su honradez y determinación. Incluso por su personalidad y carácter.

“El Sueño de Andreas Kubach”
- 09/06/2018
- Rasa Strankauskaite - Sumiller
- Entrevista
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Andreas Kubach Master of Wine estuvo en Tenerife para dirigir la cata de Península Vinicultores, organizada por El Gusto Por El Vino, y presentar nuevos vinos de montaña que elaboran en Sierra de Gata y Sierra de Gredos.

David Arrebola García “La coctelería es un arte que está en auge”
- 20/05/2018
- gastronomia7islas.com
- Entrevista
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Hablamos con el nuevo presidente de la Asociación de Barman de Tenerife que nos concede su primera entrevista exclusiva tras su nombramiento este pasado jueves por la Asamblea General celebrada en el CDTCA.

Gaudio: “Del Congreso de Cervim 2018 saldrá un documento que se presentará a la Comisión Europea”
- 26/04/2018
- gastronomia7islas.com
- Entrevista
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La ciudad de La Laguna (Tenerife) acoge desde hoy [26] y hasta el sábado [28] el VI Congreso Internacional de Viticultura Heroica, bajo la presidencia del italiano Roberto Gaudio.

Juba Suárez: “El vino es compartir vivencias con los demás”
- 01/04/2018
- Rasa Strankauskaite - Sumiller
- Entrevista
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Siempre hay alguien especial en nuestras vidas. En la mía han sido los maestros que me enseñaron a amar el vino. Es un sentimiento fuerte, verdadero e invencible; pasan los años y yo sigo enamorada y no puedo escapar.

Etxeday Button: “La gastronomía canaria todavía no es reconocida fuera”
- 11/03/2018
- gastronomia7islas.com
- Entrevista
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Este joven chef solidario internacional que se mueve como pez en el agua por las Islas Canarias, ya que desarrolla actividad profesional en ambas provincias y colabora asiduamente en proyectos solidarios de base gastronómica en todo el archipiélago, ha sido reconocido en poco tiempo por la calidad de sus trabajos y la exquisitez de su cocina.

Aitor Sánchez: “Nutrición y Dietética son complementarias a la gastronomía”
- 25/02/2018
- Juan A. López Hdez. - Periodista
- Entrevista
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Este doctorado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante (con premio extraordinario); Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Granada; es hoy en día unos de los grandes referentes mediáticos de la nutrición en nuestro país. Un joven actual que no tiene pelos en la lengua y que desborda ilusión, desparpajo, conocimiento y coherencia.

Manuel Capote: “El secreto es saber qué piden los consumidores y cuáles son sus gustos”
- 18/02/2018
- Rosa Irina Padrón
- Entrevista
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De profesión enólogo, y desde hace algunos años, empresario dedicado a producción de vinos en la bodega Balcón de La Laguna. Desde su fundación ha logrado colocar su marca en un lugar de privilegio obteniendo 50 premios internacionales [...]

Abraham Ortega, promesa de la cocina Gran Canaria
- 07/01/2018
- Juan A. López Hdez. - Periodista
- Entrevista
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Nuestro primer encuentro con Abraham fue radiofónico y en la distancia. Creo que hubo conexión desde el minuto uno. Con su voz profunda y serena trasmite en sus palabras la nobleza del canario[...]

Fernanda y Andrea: “Una nube de sueños”
- 09/12/2017
- Rasa Strankauskaite - Sumiller
- Entrevista
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He quedado en el restaurante Nub con la copropietaria, recientemente recibió una estrella de La Guía Michelin España&Portugal 2018, ella es Fernanda Fuentes Cárdenas, una chilena que cocina feliz con su pareja Andrea Bernardi, con ideas claras consigue llevar a sus clientes a las nubes, sintiendo la cocina como un modo de vida.

Ángela Mori, La sumiller de Las Aguas
- 12/11/2017
- Rasa Strankauskaite - Sumiller
- Entrevista
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Ángela Mori es la sumiller del restaurante Las Aguas en El Gran Hotel Bahía del Duque. La cómplice del chef, una colombiana que ama al vino con toda la fuerza. Esa fuerza la reconozco muy bien, es la misma que siento yo por el vino.

Sumiller de diversidad diversa
- 22/10/2017
- Rasa Strankauskaite - Sumiller
- Entrevista
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¿Se valora la figura de sumiller en Canarias? Eso es lo que he preguntado a varias personas de nuestro maravilloso mundo del vino para debatir diferentes puntos de vista.

Toni Vicens, CEO de Vinissimus: "hoy en día sería imposible crear Vinissimus como lo hice, el mercado ha cambiado radicalmente"
- 07/10/2017
- Vinetur
- Entrevista
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El fundador del portal líder en ventas online de vino español, que agrupa más de diez mil referencias de vino, echa en falta más datos e informes sobre el peso real de este canal de venta

Pablo Pais: “Canarias debería ir como un solo bloque a los encuentros gastronómicos”
- 01/10/2017
- Rosa Irina Padrón
- Entrevista
- 0 Comentarios
El presidente de la Asociación Gastronómica de La Palma, Pablo Pais Martínez, nos cuenta los objetivos e inquietudes de esta asociación de la isla bonita.

Concepción Gálvez: “Energía 'feng shui' para las bodegas”
- 13/08/2017
- Rasa Strankauskaite - Sumiller
- Entrevista
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Ahora que parece que hay una epidemia de bienestar traigo una propuesta de “Feng Shui" y "acupuntura” hablando con una experta.

Santiago del Teide apuesta por revalorizar la almendra, el ajo y la miel
- 02/07/2017
- Javier Feo - Periodista "campoymar.eu"
- Entrevista
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El gobierno local estudia crear un sello propio para impulsar la comercialización de estos productos.

El Chef que quiso ser distinto
- 15/04/2017
- Rasa Strankauskaite - Sumiller
- Entrevista
- 1 Comentarios
Nos quedamos en el sueño gastronómico de Marcos Tavio, llamado Niqqei, un lugar lleno de señales de amor por la cocina, donde me siento para contarles algo sobre El Chef.

Edtoart, un peruano que enamora en Tenerife
- 29/03/2017
- Rasa Strankauskaite - Sumiller
- Entrevista
- 0 Comentarios
Llegan a la vida algunas personas que recuerdan tu pasado, dicen que se entrelazan las vidas en paralelo. Entran a tu vida para recordar lo vivido… los pasos felices, los momentos dulces y generosos incluso las sombras, miedos, errores. Al observar mi alumno en las catas reconozco esos primeros pasos, esa manera espabilada de querer saber más, esa ansiedad de adquirir más información para aplicar a sus clientes, [...]

Miguel OTERO, ORO de la SALA
- 03/10/2016
- Francisco Belín González - Periodista
- Entrevista
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Aún resuenan los ecos de emociones y abrazos de felicitación cada vez que se anunciaba a los vencedores de alguna de las pruebas del III Certamen Nacional de Gastronomía [...]

María José Plasencia, SALA con ESTRELLA
- 30/08/2016
- Francisco Belin González - Periodista
- Entrevista
- 0 Comentarios
“Familia Padrón, en Acantilados de los Gigantes (Santiago del Teide): perseverantes, todos y cada uno hasta la médula;

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- Antonio Luis González Núñez
“Casa Fito” gana el XV Concurso Regional de “Cartas de Vinos de...
- 09/06/2018
- gastronomia7islas.com
Menos ‘muffins’ y más ‘Churros y porras’
- 04/11/2017
- gastronomia7islas.com

Firmas colaboradoras

Salsa de Chiles
- Carlos Maribona
La Coctelera Indiscreta
- Juan Padilla González
Nutrición para tod@s
- Ana Luisa González Cruz
Pura VIDa
- Rasa Strankauskaite
La Cocina de Ricardo
- Ricardo E. García
A fuego lento
- Antonio Luis González Núñez