• Día Mundial de la Obesidad
  • Día Mundial de la Obesidad

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    El objetivo principal es informar y sensibilizar a la población sobre la necesidad de la adopción de medidas para prevenir y tratar el sobrepeso y la obesidad, consideradas en algunos países como pandemia.

  • Día Mundial de la Pasta
  • Día Mundial de la Pasta

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Desde 1995 se celebra cada 25 de octubre el Día Mundial de la Pasta, coincidiendo con la celebración del primer congreso mundial de pasta celebrado en Nápoles ese año.

  • Vitamina C todo el año
  • Vitamina C todo el año

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Incluir alimentos con Vitamina C (ácido ascórbico) en nuestra alimentación diaria sería un acierto de pleno ya que su carencia conduce a una sensación de fatiga y un sentimiento de tristeza.

  • La Canela (Cinnamon)
  • La Canela (Cinnamon)

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La canela es la corteza del Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum, un árbol de hoja perenne que crece hasta los 15 metros de altura, originario de Sri Lanka.

  • La importancia de las proteínas, más calidad y menos cantidad
  • La importancia de las proteínas, más calidad y menos cantidad

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Las proteínas se descomponen en aminoácidos durante la digestión. Estos aminoácidos se encuentran en fuentes de origen animal (carnes, pescados, leche, huevos), y en vegetales (legumbres, germen del trigo)

  • Hoy es el 'Día Internacional del Chocolate'
  • Hoy es el 'Día Internacional del Chocolate'

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
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    Este 13 de Septiembre, celebramos esta efeméride ya que el Chocolate es nutritivo e intenso este “alimento de dioses”, conocido así por los aztecas, es un estimulante para nuestro cerebro, con la producción de endorfinas, fundamentales en la percepción del placer.

  • ¿Conoces la spirulina?
  • ¿Conoces la spirulina?

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Esta alga de color verde o azul es famosa por ser fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales, destaca por su alto valor nutritivo.

  • Gazpacho, nuestro mejor aliado en verano
  • Gazpacho, nuestro mejor aliado en verano

    • Ana Luisa González Cruz, nutricionista
    • Nutrición
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    Existen varias formas de preparar el gazpacho aunque los ingredientes principales coinciden en todas. Aceite de oliva virgen extra y hortalizas, de las cuales el tomate madurado al sol es el protagonista absoluto [...]

  • ¡Al rico helado saludable!
  • ¡Al rico helado saludable!

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Este verano la propuesta saludable comienza por el postre. Vamos hacer en casa helados saludables con ingredientes sencillos y económicos.

  • Aclarando conceptos lácteos
  • Aclarando conceptos lácteos

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Leche, derivados lácteos o bebidas vegetales, hay diferencias, parecidos pero no iguales y cada vez contamos con una mayor variedad de formatos y sabores a gusto del consumidor.

  • Avena, cereal completo y equilibrado
  • Avena, cereal completo y equilibrado

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Junto a hidratos de carbono y fibra, aporta más proteínas, grasas saludables y minerales que otros cereales.

  • ANGÉLICA (Archangelica officinalis)
  • ANGÉLICA (Archangelica officinalis)

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
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    La angélica, también llamada hierva de los ángeles o del espíritu santo, es originaria de los países nórdicos, la angélica es una hierba que se cultiva en distintas áreas de Europa por su valor terapéutico y culinario.

  • El pan nuestro de cada día
  • El pan nuestro de cada día

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Alimentación
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    Los profundos cambios en los hábitos de consumo de pan de las últimas décadas, han hecho necesaria también una ampliación de concepto tal y como lo conocemos.

  • Cuidado con la 'Salmonella'
  • Cuidado con la 'Salmonella'

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La Salmonella es una bacteria patógena responsable de la salmonelosis, una toxinfección alimentaria.

  • La Albahaca (Ocimum basilicum)
  • La Albahaca (Ocimum basilicum)

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La albahaca una planta aromática originaria de la India, Pakistán y otros países asiáticos, donde se ha podido documentar su consumo desde hace más de 5000 años y de la que se conocen hasta 150 variedades, todas ellas con un característico olor similar al del anis.

  • ANIS (Pimpinela Anisum)
  • ANIS (Pimpinela Anisum)

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Originario de sudoeste Asiático y del este del Mediterráneo, el anís, matalaúva o anís verde es una hierba que llega a alcanzar el metro de altura.

  • Tofu, fuente de proteína vegetal
  • Tofu, fuente de proteína vegetal

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Pese a las similitudes que pueden guardar con las carnes, alimentos como el seitán, el tempeh o el tofu tienen propiedades, sabores, texturas y aspectos diferentes.

  • AZAFRÁN (Crocus Sativus)
  • AZAFRÁN (Crocus Sativus)

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Se usa la palabra azafrán para referirse tanto a una flor (crocus sativus el o rosa de azafrán) como a sus estigmas que son los que, una vez separados de la planta, de manera artesanal y secados a baja temperatura se usan como especia aromática a la vez que colorante.

  • La importancia de la fibra
  • La importancia de la fibra

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La fibra es una mezcla compleja de sustancias de origen vegetal resistentes a nuestra digestión. Según sus propiedades físicas, la fibra dietética contenida en los alimentos se divide en:   Soluble, es altamente fermentable y responsable de las incómodas flatulencias. 

  • Pistachos como aperitivo saludable
  • Pistachos como aperitivo saludable

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Con tres gramos de fibra por porción, los pistachos están entre los frutos secos que más fibra contienen.

  • Lentejas, el poder de la proteína vegetal
  • Lentejas, el poder de la proteína vegetal

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Cuando pensamos en proteínas, nos vienen a la cabeza alimentos de origen animal. Carnes magras, pescados o lácteos o el huevo como proteína patrón, ideal por sus propiedades y  asimilación, y nos olvidamos del modesto pero importante contenido proteico de las legumbres.