• De primero, Setas
  • De primero, Setas

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    El cultivo del champiñón sigue siendo una industria local a escala limitada aunque las setas silvestres tienen un buen mercado en Europa.

  • Asamos castañas en la Noche de los Finaos
  • Asamos castañas en la Noche de los Finaos

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    En los últimos años en nuestros pueblos y ciudades ha ido aumentando en esta época (día de Todos los Santos) la celebración de Halloween en detrimento de nuestra tradicional celebración de la Noche de los Finaos.

  • El Cherne (Polyprion Americanus)
  • El Cherne (Polyprion Americanus)

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La pesca de nuestro cherne en el atlántico se lleva a cabo durante todo el año.

  • También en otoño, frambuesas
  • También en otoño, frambuesas

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    El frambueso es nativo de Europa y según parece tiene su origen en Grecia, donde fue encontrada en estado silvestre en el monte Ida.

  • Acrilamida en nuestra mesa
  • Acrilamida en nuestra mesa

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Desde que el pasado, 11 de abril, entrase en vigor en toda Europa un nuevo reglamento para intentar controlar los niveles de acrilamidaen los alimentos, muchos consumidores han conocido esta sustancia y todos nos hemos planteado la forma de reducir su consumo.

  • En octubre llegan las guayabas
  • En octubre llegan las guayabas

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Estamos de acuerdo en que con la globalización y el cambio climático es posible comer frutas y verduras más allá de su temporada natural o ciclo biológico.

  • Dietética, alimentación, nutrición. Aclarando conceptos
  • Dietética, alimentación, nutrición. Aclarando conceptos

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Es fácil encontrar hoy en las redes sociales infinidad de artículos hablando de manera indiscriminada sobre alimentación, nutrición y dietética, utilizando estas palabras a veces como sinónimos cuando, en realidad, no lo son.

  • Nueces, el aperitivo perfecto
  • Nueces, el aperitivo perfecto

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Existen distintas variedades de nueces aunque hoy nos referiremos a una de las más consumidas en nuestro entorno desde que hace 2000 años llegase procedente del continente asiático.

  • Piña Tropical (Ananas sativa)
  • Piña Tropical (Ananas sativa)

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Conocida también como ananás, esta fruta tropical es muy valorada entre algunos sectores de la población por su bajo contenido en grasas y alto contenido en agua, ácido fólico, azúcares naturales y fibra.

  • ¿Qué desayunas?
  • ¿Qué desayunas?

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La respuesta habitual es “cosas sanas, pan, leche, cereales, tostadas” o fruta en el mejor de los casos.

  • SAL DEL HIMALAYA, el “Oro blanco”
  • SAL DEL HIMALAYA, el “Oro blanco”

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Se la llama “el oro blanco” y se la considera la sal más pura y libre de contaminantes que podamos encontrar en el mercado.

  • Gazpacho, nuestro mejor aliado en verano
  • Gazpacho, nuestro mejor aliado en verano

    • Ana Luisa González Cruz, nutricionista
    • Nutrición
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    Existen varias formas de preparar el gazpacho aunque los ingredientes principales coinciden en todas. Aceite de oliva virgen extra y hortalizas, de las cuales el tomate madurado al sol es el protagonista absoluto [...]

  • ARÁNDANOS, superalimento del siglo XXI
  • ARÁNDANOS, superalimento del siglo XXI

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Varios estudios han demostrado que el fruto del arándano (Vaccinum mirtillus) tiene la capacidad de proteger y fortalecer las paredes de los pequeños vasos sanguíneos conocidos comocapilares.

  • ¡Al rico helado saludable!
  • ¡Al rico helado saludable!

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Este verano la propuesta saludable comienza por el postre. Vamos hacer en casa helados saludables con ingredientes sencillos y económicos.

  • El pepino como ingrediente principal
  • El pepino como ingrediente principal

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La época estival es ideal para recuperar nuestro peso saludable. Aquel en el que nos encontramos mejor.

  • "Sin conservantes, ni colorantes" = ruleta rusa
  • "Sin conservantes, ni colorantes" = ruleta rusa

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La quimiofobia, entendida como el miedo o rechazo a todo lo que esté relacionado con sustancias químicas se ha extendido los últimos años con consecuencias que pueden llegar a resultar incluso peligrosas.

  • Legumbres, algo más que energía en el potaje
  • Legumbres, algo más que energía en el potaje

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Según el CAE, (Código alimentario Español) las legumbres se definen como las semillas secas, limpias, sanas y separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia de las leguminosas, de su uso corriente en el país y que resulta adecuada para la alimentación.

  • Recomendaciones para entender el etiquetado de los alimentos
  • Recomendaciones para entender el etiquetado de los alimentos

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Dedicar unos minutos de manera habitual a leer el etiquetado, nos ayudará a seleccionar mejor los alimentos que nos permitan, por un lado, llevar una dieta adecuada, y por otro, prevenir enfermedades relacionadas con la alimentación.

  • ¿Cuidamos nuestro Hígado?
  • ¿Cuidamos nuestro Hígado?

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    El hígado es el órgano sólido más grande del cuerpo humano. Recibe aproximadamente 1,5 litros de sangre por minuto. Es el órgano más voluminoso del organismo: pesa entre 1400 y 1600 gr. y mide unos diez centímetros en su punto más alto.

  • Chía, algo más que una semilla
  • Chía, algo más que una semilla

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales que ayudan a sentirnos mejor.

  • Hablemos de Huevos
  • Hablemos de Huevos

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Según el CAE (Código alimentario español) con la denominación genérica de huevos se entiende única y exclusivamente los huevos de gallináceas. Los huevos de otras aves se designarán indicando la especie de que procedan.

  • La importancia de las proteínas
  • La importancia de las proteínas

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Reportaje
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    Las proteínas constituyen una parte importante de nuestra ingesta alimenticia y composición corporal (17% en el hombre y 13% en la mujer), aunque esta proporción puede cambiar a lo largo de la vida, [...]

  • Maracuyá, la fruta de la pasión
  • Maracuyá, la fruta de la pasión

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Esta planta de origen tropical tiene un fruto de forma ovalada, posee muchas propiedades nutritivas y medicinales para todas aquellas personas que quieran mantener su peso a raya, reducir los niveles de colesterol o [...]

  • ¿Qué carne comemos?
  • ¿Qué carne comemos?

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Reportaje
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    Se denomina genéricamente carne a la parte comestible de los músculos de los bóvidos, óvidos, suidos, cápridos, équidos y camélidos sanos, sacrificados en condiciones higiénicas. Por extensión se aplica también a los animales [...]