• Colesterol, ¿bueno o malo?
  • Colesterol, ¿bueno o malo?

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    El colesterol es el tercer tipo de lípido en importancia cuantitativa en las membranas de las células animales, donde contribuye a mantener la fluidez de esta membrana y favorece distintas reacciones en el organismo.

  • ¿Ganamos peso en Navidad?
  • ¿Ganamos peso en Navidad?

    • Ana Luisa González Cruz
    • Nutrición
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    Crisis hipertensivas, diabetes, ataques de gota o ansiedad, indigestiones y enfermedades como la epilepsia que se ven agravadas por el consumo de alcohol o la falta de sueño, llenan estas fiestas las consultas hospitalarias.

  • Hidratos de carbono a debate
  • Hidratos de carbono a debate

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Llevo semanas escuchando hablar sobre los hidratos de carbono. El debate de si nos hace subir de peso o no lo dejo al criterio del lector.

  • Verduras disponibles durante todo el año
  • Verduras disponibles durante todo el año

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    En artículos anteriores hemos podido ver cuáles son las frutas que están de temporada en cada estación y ahora le toca el turno a las verduras.

  • Canarias: quesos con denominación de origen
  • Canarias: quesos con denominación de origen

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    El honor y distinción de nuestros quesos atraviesan fronteras. Los paladares más exquisitos le otorgan los máximos galardones premiando su textura, sabor, color, y calidad.

  • Lima, el toque ácido en la cocina
  • Lima, el toque ácido en la cocina

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Aunque su origen es el continente asiático, actualmente, su cultivo se ha extendido al resto de continentes y aumentado su producción un 25% sólo durante el año 2018.

  • ¿Qué sabe de Nutriscore?
  • ¿Qué sabe de Nutriscore?

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    El nuevo "Plan de Colaboración para la Mejora de los Alimentos y Bebidas y otras medidas 2020" anuncia estos días su implantación progresiva durante los próximos meses. En él se incluye el nuevo etiquetado Nutriscore.

  • De primero, Setas
  • De primero, Setas

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    El cultivo del champiñón sigue siendo una industria local a escala limitada aunque las setas silvestres tienen un buen mercado en Europa.

  • Asamos castañas en la Noche de los Finaos
  • Asamos castañas en la Noche de los Finaos

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    En los últimos años en nuestros pueblos y ciudades ha ido aumentando en esta época (día de Todos los Santos) la celebración de Halloween en detrimento de nuestra tradicional celebración de la Noche de los Finaos.

  • El Cherne (Polyprion Americanus)
  • El Cherne (Polyprion Americanus)

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La pesca de nuestro cherne en el atlántico se lleva a cabo durante todo el año.

  • También en otoño, frambuesas
  • También en otoño, frambuesas

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    El frambueso es nativo de Europa y según parece tiene su origen en Grecia, donde fue encontrada en estado silvestre en el monte Ida.

  • Acrilamida en nuestra mesa
  • Acrilamida en nuestra mesa

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Desde que el pasado, 11 de abril, entrase en vigor en toda Europa un nuevo reglamento para intentar controlar los niveles de acrilamidaen los alimentos, muchos consumidores han conocido esta sustancia y todos nos hemos planteado la forma de reducir su consumo.

  • En octubre llegan las guayabas
  • En octubre llegan las guayabas

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Estamos de acuerdo en que con la globalización y el cambio climático es posible comer frutas y verduras más allá de su temporada natural o ciclo biológico.

  • Dietética, alimentación, nutrición. Aclarando conceptos
  • Dietética, alimentación, nutrición. Aclarando conceptos

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Es fácil encontrar hoy en las redes sociales infinidad de artículos hablando de manera indiscriminada sobre alimentación, nutrición y dietética, utilizando estas palabras a veces como sinónimos cuando, en realidad, no lo son.

  • Nueces, el aperitivo perfecto
  • Nueces, el aperitivo perfecto

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Existen distintas variedades de nueces aunque hoy nos referiremos a una de las más consumidas en nuestro entorno desde que hace 2000 años llegase procedente del continente asiático.

  • Piña Tropical (Ananas sativa)
  • Piña Tropical (Ananas sativa)

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Conocida también como ananás, esta fruta tropical es muy valorada entre algunos sectores de la población por su bajo contenido en grasas y alto contenido en agua, ácido fólico, azúcares naturales y fibra.

  • ¿Qué desayunas?
  • ¿Qué desayunas?

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La respuesta habitual es “cosas sanas, pan, leche, cereales, tostadas” o fruta en el mejor de los casos.

  • SAL DEL HIMALAYA, el “Oro blanco”
  • SAL DEL HIMALAYA, el “Oro blanco”

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Se la llama “el oro blanco” y se la considera la sal más pura y libre de contaminantes que podamos encontrar en el mercado.

  • Gazpacho, nuestro mejor aliado en verano
  • Gazpacho, nuestro mejor aliado en verano

    • Ana Luisa González Cruz, nutricionista
    • Nutrición
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    Existen varias formas de preparar el gazpacho aunque los ingredientes principales coinciden en todas. Aceite de oliva virgen extra y hortalizas, de las cuales el tomate madurado al sol es el protagonista absoluto [...]

  • ARÁNDANOS, superalimento del siglo XXI
  • ARÁNDANOS, superalimento del siglo XXI

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Varios estudios han demostrado que el fruto del arándano (Vaccinum mirtillus) tiene la capacidad de proteger y fortalecer las paredes de los pequeños vasos sanguíneos conocidos comocapilares.

  • ¡Al rico helado saludable!
  • ¡Al rico helado saludable!

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    Este verano la propuesta saludable comienza por el postre. Vamos hacer en casa helados saludables con ingredientes sencillos y económicos.

  • El pepino como ingrediente principal
  • El pepino como ingrediente principal

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La época estival es ideal para recuperar nuestro peso saludable. Aquel en el que nos encontramos mejor.

  • "Sin conservantes, ni colorantes" = ruleta rusa
  • "Sin conservantes, ni colorantes" = ruleta rusa

    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Nutrición
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    La quimiofobia, entendida como el miedo o rechazo a todo lo que esté relacionado con sustancias químicas se ha extendido los últimos años con consecuencias que pueden llegar a resultar incluso peligrosas.