Blog de Juan Padilla González | Gastronomía 7 Islas

Decálogo de barman
- Juan Padilla González
- Coctelería
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El barman es un artista y la coctelería un arte que se nutre de espíritu, sabor, aroma y color.

El Tequila
- Juan Padilla González
- Reportaje
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El TEQUILA es un destilado originario del municipio de Tequila en el estado de Jalisco, México. Tequila es una denominación de origen controlada, reconocida internacionalmente, y que designa el destilado [...]

Las mejores tónicas Premium
- Juan Padilla González
- Reportaje
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El gin-tonic es una de las bebidas de moda durante los últimos años y con esta moda las grandes marcas vieron la oportunidad para situar sus productos en un mercado cada vez más exigente. Los usuarios disfrutan con la exclusividad y están ansiosos de probar nuevos sabores y vivencias, por esta [...]

Café descafeinado: ¿Cómo se elimina la cafeína?
- Juan Padilla González
- Reportaje
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Desde hace muchos años, la idea de poder eliminar la cafeína de los granos del café ha sido cuestión muy debatida y pensada. El café es una bebida muy consumida en todo el planeta, pero la cafeína es un estimulante del sistema nervioso que puede [...]

¿Conoces las diferencias entre el champagne y el cava?
- Juan Padilla González
- Reportaje
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Todavía hoy se utilizan ambos términos indistintamente para referirnos a cualquier vino espumoso embotellado que hace burbujas. Lo cierto es que ambos vocablos se encuentran protegidos por sus correspondientes indicaciones geográficas, lo que conocemos comúnmente por denominaciones de origen.

Las clases de cerveza
- Juan Padilla González
- Coctelería
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Como casi cualquier producto en el que intervienen muchas variables, la cerveza no es fácil de tipificar. Existen multitud de criterios de clasificación, por lo que [...]

Coctelería en esferas de hielo
- Juan Padilla González
- Coctelería
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- ¿Aburrido de servir tus bebidas con hielo? ¿Por qué no pruebas servirlo dentro del hielo? Hoy te enseñamos a preparar coctelería en esferas o cubitos de hielo [...]

Un barman mejor preparado
- Juan Padilla González
- Reportaje
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El lugar que merece un barman se da con el estudio, la formación y capacitación, con lo que se lograra un mejor salario, que las empresas en la actualidad no ofrecen, siendo que el bar es el que da la mayor utilidad, en las cuales una de las primeras reglas va en cuestión de horario en el que se [...]

Bebidas sanas y refrescantes
- Juan Padilla González
- Gastronomía
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Debemos de tener en cuenta que más del 60% de nuestro cuerpo está compuesto por agua. Su función fundamental es hacer que nuestro organismo funcione con regularidad y mantener una temperatura corporal óptima, que es regulada por medio [...]

Qué esconde la Tónica y su historia
- Juan Padilla González
- Reportaje
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Corría alrededor del año 1630 de nuestro Señor y encontrándose presa de fiebres tropicales en el Virreinato del Perú, le fue recetada a la Condesa de Chinchón, una milagrosa medicina procedente del llamado Arbol de la Fiebre, conocido por sus propiedades curativas contra la Malaria [...]

Cómo servir correctamente un vino o un espumoso
- Juan Padilla González
- Reportaje
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¿En que orden se debe servir a los comensales? ¿Dónde situarse? ¿Cómo se sujeta la botella? ¿En que momento se debe servir el vino?... Estas y otras consideraciones que debes conocer cuando llega el momento de llenar las copas. [...]

Historia y origen del Coctel
- Juan Padilla González
- Opinión
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Bañado por las aguas del Golfo de México, en una pintoresca bahía de la península de Yucatán, se encuentra el histórico puerto de Campeche, que en un tiempo viera nacer a los marinos más intrépidos de América y los más hábiles constructores de embarcaciones. La oficialidad [...]

Errores al preparar un "Gin Tonic" (Spanish Gintonic)
- Juan Padilla González
- Opinión
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¿Cómo ha de ser el hielo?, ¿con qué botánicos aromatizarlo?, ¿cuál es la proporción correcta entre ginebra y tónica?, ¿cuál es el vaso más apropiado para su degustación?...

El barraquito… su historia
- Juan Padilla González
- Gastronomía
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¡Un barraquito por favor! Quien no necesita uno de esos por las mañanas. El café por excelencia en Canarias acompañado de su leche condensada, su leche natural, su chorrito de Licor 43, su canela y su rodajita de limón.

Noilly Prat: El vermouth mediterráneo
- Juan Padilla González
- Reportaje
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Vermouths hay muchos pero vermouths que capturen el mediterráneo en su esencia, ¿cuántos conoces? No, no es una cursilada, Noilly Prat, realmente lleva un poco de mediterráneo en cada botella. Y eso lo hace único. [...]

Master’s Gin, la mejor Ginebra del Mundo 2015
- Juan Padilla González
- Reportaje
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Master´s Gin, elegida la mejor Ginebra de Mundo en el San Francisco World Spirits Competition 2015. El certamen se celebró el mes de marzo y otorgaba a esta ginebra una doble medalla de oro y el título de “Best Gin”.

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Los pescados de Canarias: la Sama
- 10/05/2021
- Ana Luisa González Cruz, nutricionista
Los pescados de Canarias: el Cherne (Polyprion Americanus)
- 21/04/2021
- Ana Luisa Gonzalez Cruz, nutricionista
Canarias Tropical: Pera-melón
- 11/01/2016
- Ana Luisa González Cruz, Nutricionista

Firmas colaboradoras

Salsa de Chiles
- Carlos Maribona
La Coctelera Indiscreta
- Juan Padilla González
Nutrición para tod@s
- Ana Luisa González Cruz
Pura VIDa
- Rasa Strankauskaite
La Cocina de Ricardo
- Ricardo E. García
A fuego lento
- Antonio Luis González Núñez