• Especias o condimentos, el arte de los sabores
  • Especias o condimentos, el arte de los sabores

    • 27/04/2016
    • Chef Graciela Neira
    • Reportaje
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    Debido a sus propiedades aromatizantes una de sus aplicaciones suele ser para que alimentos insípidos o desagradables, pero casi siempre con cierto valor nutritivo, [...]

  • Arroz caldoso de mariscos
  • Arroz caldoso de mariscos

    • 08/04/2016
    • gastronomia7islas.com
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    El arroz caldoso de mariscos es un plato típico de nuestra gastronomía marinera, sus ingrediente básicos son el arroz y el fumet (caldo de pescado y mariscos). La diferencia con otros arroces es el de ser un plato que se sirve con caldo, sin dejar que este se [...]

  • Huevas de pescado cocidas a la Canaria
  • Huevas de pescado cocidas a la Canaria

    • 02/04/2016
    • gastronomia7islas.com
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    Las huevas de pescado, -las más comercializadas, las de bacalao-, además de fuente de aportes nutricionales por su alto contenido en proteína, deparan sabores y texturas para garantizar un magnifico entrante o como plato principal. [...]

  • Cazuela de garbanzas, jamón y chorizo picante
  • Cazuela de garbanzas, jamón y chorizo picante

    • 31/03/2016
    • Alfonso J. López Torres, gourmet
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    Tras un fin de semana de relativos excesos gastronómicos nada mejor que retomar la cocina casera para hoy con esta "Cazuela de garbanzas, chorizo picante  y jamón" con la que me he obsequiado hoy. [...]

  • En Semana Santa, Potaje de Vigilia
  • En Semana Santa, Potaje de Vigilia

    • 10/04/2017
    • gastronomia7islas.com
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    En Semana Santa no hay casa particular o mesa en restaurante que se precie estos días que no ofrezca un buen plato de potaje de vigilia en su menú.

  • Camarones: manjar de los 'fondos' canarios
  • Camarones: manjar de los 'fondos' canarios

    • 18/03/2016
    • gastronomia7islas.com
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    Son de carne blanquecina, dulzona, consistente y bastante resistente. De excelente calidad y grado de apreciación desde muy alto (soldado) hasta moderado (cabezudo). Se comercializan enteros. Se pueden utilizar en fresco, refrigerados o congelados. Se pueden [...]

  • Lapas, joya gastronómica guanche
  • Lapas, joya gastronómica guanche

    • 11/03/2016
    • gastronomia7islas.com
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    Es un molusco univalvo, asociado a la actividad económica del marisqueo, que se recolectan con la bajamar en las costas rocosas, una práctica que ya era común entre los antiguos pobladores de las islas, [...]

  • Revuelto de setas con gambas
  • Revuelto de setas con gambas

    • 19/02/2016
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    Huevos revueltos con setas y gambas, es uno de los innumerables platos que se pueden hacer mezclando un simple huevo con lo que queramos (son los mismos ingredientes que los de la tortilla, cuando la "deconstruimos”). [...]

  • El té de menta, desde la digestión hasta la relajación
  • El té de menta, desde la digestión hasta la relajación

    • 09/02/2016
    • Juan Padilla González, Barman y blogers
    • Reportaje
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    El consumo del té a base de las hojas de la menta es una bebida que ha sido utilizada para el alivio de diferentes problemas y dolencias, un conjunto de beneficios que abarca un amplio rango en diferentes [...]

  • Calamares a la andaluza
  • Calamares a la andaluza

    • 04/02/2016
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    Es un plato muy popular en toda Andalucía y por ende en todas las costas españolas incluidas las Canarias, debe de ser un plato elaborado, mimado y cuidado desde la limpieza del cefalópodo al del aceite en el que se van a freír. [...]

  • Aguacates rellenos con gambas
  • Aguacates rellenos con gambas

    • 29/01/2016
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    Es una receta sencilla y rápida de preparar, hasta para los que no se atreven a cocinar. Contraste “dulce-salado”, marisco y salsa rosa, una delicia. [...]

  • La historia del champagne  
  • La historia del champagne  

    • 26/01/2016
    • Juan Padilla González, Barman y blogers
    • Reportaje
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    El champagne es un vino espumoso originario de la región de Champagne (Francia) y que es muy apreciado en el resto del mundo. Tanto es así, que muchos países se han esforzado en conseguir caldos similares para comercializarlos y hacer frente a la competencia francesa. [...]

  • Receta de… Puchero canario
  • Receta de… Puchero canario

    • 22/01/2016
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    El Puchero canario es uno de los platos estrella de la gastronomía canaria. Como la mayoría de los cocidos españoles, es, por sí mismo, un menú completo. Sobre todo, cuando con su caldo se prepara una sopa de primero [...]

  • Ponches, cups y bowles
  • Ponches, cups y bowles

    • 19/01/2016
    • Juan Padilla González, Barman y blogers
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    - El ponche es una bebida que no falta en las fiestas, es fácil de hacer, puede prepararse con anticipación y sus ingredientes son sencillos de mezclar en grandes cantidades

  • ¿Cava o Champagne?: similitudes y diferencias
  • ¿Cava o Champagne?: similitudes y diferencias

    • 14/01/2016
    • Juan Padilla González, Barman y blogers
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    Todavía hoy se utilizan ambos términos indistintamente para referirnos a cualquier vino espumoso embotellado que hace burbujas. [...]

  • Receta del mojo rojo casero
  • Receta del mojo rojo casero

    • 15/01/2016
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
    • 1 Comentarios

    Son un tipo de salsa típica de las islas Canarias y, acompañamiento imprescindible de algunas comidas típicas del archipiélago. Debido a su contenido en pimienta, muchos de los tipos de mojos son picantes. [...]

  • Receta para golosos: Príncipe Alberto
  • Receta para golosos: Príncipe Alberto

    • 08/01/2016
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    Este postre es originario de la Isla de La Palma, creado por Dª. Matilde Arroyo en tiempos de la posguerra española, y su ingrediente principal es una especie de mousse de chocolate con almendras y [...]

  • Mi receta de… Carne de fiesta
  • Mi receta de… Carne de fiesta

    • 01/01/2016
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    Es un plato muy típico y de los más populares en nuestras fiestas y hogares canarios. Se prepara, sobretodo, para cuando se va de parranda o se celebran romerías. [...]

  • Refrescos: el “mejor combustible” para estas Navidades
  • Refrescos: el “mejor combustible” para estas Navidades

    • 22/12/2015
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    - Los chefs Iñigo Urrechu, Sergi Arola, Diego del Río, José Luque, Nino Ridruello, Carlos Maldonado y Jaume Puigdengolas se suman a la campaña “Un refresco, tu mejor combustible” y [...]

  • Receta de… Gambas al ajillo
  • Receta de… Gambas al ajillo

    • 18/12/2015
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    Las gambas al ajillo son un clásico del recetario gastronómico español, siempre y cuando el bolsillo permitan este tipo de lujos. En este caso para la receta utilizaremos gambas congeladas, que bien preparadas, tampoco [...]