• Ensaladilla Rusa, la reina del verano
  • Ensaladilla Rusa, la reina del verano

    • 24/06/2017
    • gastronomia7islas.com
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    La Ensaladilla Rusa o también Ensaladilla Olivier, lleva como ingredientes papas, atún, zanahoria y guisantes. Pero se pueden añadir otros tipos de verduras, huevos, aceitunas y pimientos morrones para decorar. El nombre [...]

  • Arroz caldoso de mariscos
  • Arroz caldoso de mariscos

    • 08/04/2016
    • gastronomia7islas.com
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    El arroz caldoso de mariscos es un plato típico de nuestra gastronomía marinera, sus ingrediente básicos son el arroz y el fumet (caldo de pescado y mariscos). La diferencia con otros arroces es el de ser un plato que se sirve con caldo, sin dejar que este se [...]

  • Huevas de pescado cocidas a la Canaria
  • Huevas de pescado cocidas a la Canaria

    • 02/04/2016
    • gastronomia7islas.com
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    Las huevas de pescado, -las más comercializadas, las de bacalao-, además de fuente de aportes nutricionales por su alto contenido en proteína, deparan sabores y texturas para garantizar un magnifico entrante o como plato principal. [...]

  • Cazuela de garbanzas, jamón y chorizo picante
  • Cazuela de garbanzas, jamón y chorizo picante

    • 31/03/2016
    • Alfonso J. López Torres, gourmet
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    Tras un fin de semana de relativos excesos gastronómicos nada mejor que retomar la cocina casera para hoy con esta "Cazuela de garbanzas, chorizo picante  y jamón" con la que me he obsequiado hoy. [...]

  • Camarones: manjar de los 'fondos' canarios
  • Camarones: manjar de los 'fondos' canarios

    • 18/03/2016
    • gastronomia7islas.com
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    Son de carne blanquecina, dulzona, consistente y bastante resistente. De excelente calidad y grado de apreciación desde muy alto (soldado) hasta moderado (cabezudo). Se comercializan enteros. Se pueden utilizar en fresco, refrigerados o congelados. Se pueden [...]

  • Lapas, joya gastronómica guanche
  • Lapas, joya gastronómica guanche

    • 11/03/2016
    • gastronomia7islas.com
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    Es un molusco univalvo, asociado a la actividad económica del marisqueo, que se recolectan con la bajamar en las costas rocosas, una práctica que ya era común entre los antiguos pobladores de las islas, [...]

  • Revuelto de setas con gambas
  • Revuelto de setas con gambas

    • 19/02/2016
    • gastronomia7islas.com
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    Huevos revueltos con setas y gambas, es uno de los innumerables platos que se pueden hacer mezclando un simple huevo con lo que queramos (son los mismos ingredientes que los de la tortilla, cuando la "deconstruimos”). [...]

  • El té de menta, desde la digestión hasta la relajación
  • El té de menta, desde la digestión hasta la relajación

    • 09/02/2016
    • Juan Padilla González, Barman y blogers
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    El consumo del té a base de las hojas de la menta es una bebida que ha sido utilizada para el alivio de diferentes problemas y dolencias, un conjunto de beneficios que abarca un amplio rango en diferentes [...]

  • Calamares a la andaluza
  • Calamares a la andaluza

    • 04/02/2016
    • gastronomia7islas.com
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    Es un plato muy popular en toda Andalucía y por ende en todas las costas españolas incluidas las Canarias, debe de ser un plato elaborado, mimado y cuidado desde la limpieza del cefalópodo al del aceite en el que se van a freír. [...]

  • Aguacates rellenos con gambas
  • Aguacates rellenos con gambas

    • 29/01/2016
    • gastronomia7islas.com
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    Es una receta sencilla y rápida de preparar, hasta para los que no se atreven a cocinar. Contraste “dulce-salado”, marisco y salsa rosa, una delicia. [...]

  • La historia del champagne  
  • La historia del champagne  

    • 26/01/2016
    • Juan Padilla González, Barman y blogers
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    El champagne es un vino espumoso originario de la región de Champagne (Francia) y que es muy apreciado en el resto del mundo. Tanto es así, que muchos países se han esforzado en conseguir caldos similares para comercializarlos y hacer frente a la competencia francesa. [...]

  • Receta de… Puchero canario
  • Receta de… Puchero canario

    • 22/01/2016
    • gastronomia7islas.com
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    El Puchero canario es uno de los platos estrella de la gastronomía canaria. Como la mayoría de los cocidos españoles, es, por sí mismo, un menú completo. Sobre todo, cuando con su caldo se prepara una sopa de primero [...]

  • Ponches, cups y bowles
  • Ponches, cups y bowles

    • 19/01/2016
    • Juan Padilla González, Barman y blogers
    • Reportaje
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    - El ponche es una bebida que no falta en las fiestas, es fácil de hacer, puede prepararse con anticipación y sus ingredientes son sencillos de mezclar en grandes cantidades

  • ¿Cava o Champagne?: similitudes y diferencias
  • ¿Cava o Champagne?: similitudes y diferencias

    • 14/01/2016
    • Juan Padilla González, Barman y blogers
    • Reportaje
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    Todavía hoy se utilizan ambos términos indistintamente para referirnos a cualquier vino espumoso embotellado que hace burbujas. [...]

  • Receta del mojo rojo casero
  • Receta del mojo rojo casero

    • 15/01/2016
    • gastronomia7islas.com
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    Son un tipo de salsa típica de las islas Canarias y, acompañamiento imprescindible de algunas comidas típicas del archipiélago. Debido a su contenido en pimienta, muchos de los tipos de mojos son picantes. [...]

  • Receta para golosos: Príncipe Alberto
  • Receta para golosos: Príncipe Alberto

    • 08/01/2016
    • gastronomia7islas.com
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    Este postre es originario de la Isla de La Palma, creado por Dª. Matilde Arroyo en tiempos de la posguerra española, y su ingrediente principal es una especie de mousse de chocolate con almendras y [...]

  • Mi receta de… Carne de fiesta
  • Mi receta de… Carne de fiesta

    • 01/01/2016
    • gastronomia7islas.com
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    Es un plato muy típico y de los más populares en nuestras fiestas y hogares canarios. Se prepara, sobretodo, para cuando se va de parranda o se celebran romerías. [...]

  • Refrescos: el “mejor combustible” para estas Navidades
  • Refrescos: el “mejor combustible” para estas Navidades

    • 22/12/2015
    • gastronomia7islas.com
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    - Los chefs Iñigo Urrechu, Sergi Arola, Diego del Río, José Luque, Nino Ridruello, Carlos Maldonado y Jaume Puigdengolas se suman a la campaña “Un refresco, tu mejor combustible” y [...]

  • Receta de… Gambas al ajillo
  • Receta de… Gambas al ajillo

    • 18/12/2015
    • gastronomia7islas.com
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    Las gambas al ajillo son un clásico del recetario gastronómico español, siempre y cuando el bolsillo permitan este tipo de lujos. En este caso para la receta utilizaremos gambas congeladas, que bien preparadas, tampoco [...]

  • MI receta de pavo relleno - NAVIDAD 2015
  • MI receta de pavo relleno - NAVIDAD 2015

    • 16/12/2015
    • Hugo Luengo, Presidente AVIBO y DOP Islas Canarias
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    Receta Tradicional Canaria de origen inglés para un pavo de unos 8 kg (descongelar en su caso 2 días antes)

  • El Tequila
  • El Tequila

    • 08/12/2015
    • Juan Padilla González
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    El TEQUILA es un destilado originario del municipio de Tequila en el estado de Jalisco, México.

    Tequila es una  denominación de origen controlada, reconocida internacionalmente, y que designa el destilado [...]

  • Receta de...  Calamar a la plancha
  • Receta de... Calamar a la plancha

    • 04/12/2015
    • gastronomia7islas.com
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    Los calamares son muy utilizados en cocinas tan distintas como la japonesa, española o italiana. En su cocción es importante cocinarlos brevemente porque su carne se endurece con un exceso de cocción. [...]

  • Cómo servir correctamente un vino o un espumoso
  • Cómo servir correctamente un vino o un espumoso

    • 29/12/2016
    • Juan Padilla González
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    ¿En que orden se debe servir a los comensales? ¿Dónde situarse? ¿Cómo se sujeta la botella? ¿En que momento se debe servir el vino?... Estas y otras consideraciones que debes conocer cuando llega el momento de llenar las copas. [...]