Gastronomia7islas.com

Huevos de Pascua, tradición pastelera viva
Huevos de Pascua de chocolate./ Cedida

Huevos de Pascua, tradición pastelera viva

Reportaje | gastronomia7islas.com | 0

El origen de una larga tradición a lo largo de generaciones desde hace muchísimos siglos, si en vuestra familia existe la costumbre de regalar huevos de Pascua a los hijos en Semana Santa, es interesante conocer algo más sobre esta tradición.


Edtoart, un peruano que enamora en Tenerife
Edwin Toledo./ Cedida

Edtoart, un peruano que enamora en Tenerife

Entrevista | Rasa Strankauskaite - Sumiller | 0

Llegan a la vida algunas personas que recuerdan tu pasado, dicen que se entrelazan las vidas en paralelo. Entran a tu vida para recordar lo vivido… los pasos felices, los momentos dulces y generosos incluso las sombras, miedos, errores. Al observar  mi alumno  en las catas reconozco esos primeros pasos, esa manera espabilada de querer saber más,  esa ansiedad de adquirir más información para aplicar a sus clientes, [...]


El Chef que quiso ser distinto
Chef Marcos Tavio./ Cedida

El Chef que quiso ser distinto

Entrevista | Rasa Strankauskaite - Sumiller | 1

Nos quedamos en el sueño gastronómico de Marcos Tavio, llamado Niqqei, un lugar lleno de señales de amor por la cocina, donde me siento para contarles algo sobre El Chef.


PETAR GRISHEV, Draught Master Heineken
Petar Grishev - Barman./ Cedida

PETAR GRISHEV, Draught Master Heineken

Entrevista | Francisco Belin González - Periodista | 0

Comentan de este joven bartender que, por sus condiciones naturales, tiene una proyección sin techo en un segmento de servicio de sala [...]


LUCAS MAES, directo al grano
Lucas Maes - Chef./ Cedida

LUCAS MAES, directo al grano

Entrevista | Francisco Belin González - Periodista | 0

Si hablamos de la vanguardia que colocó los cimientos al posterior auge que hoy exhibe la cocina canaria, en esa avanzadilla ha estado [...]


María José Plasencia, SALA con ESTRELLA
María José Plasencia./ Cedida

María José Plasencia, SALA con ESTRELLA

Entrevista | Francisco Belin González - Periodista | 0

Familia Padrón, en Acantilados de los Gigantes (Santiago del Teide): perseverantes, todos y cada uno hasta la médula;


Miguel OTERO, ORO de la SALA
Miguel Otero./ Cedida

Miguel OTERO, ORO de la SALA

Entrevista | Francisco Belín González - Periodista | 0

Aún resuenan los ecos de emociones y abrazos de felicitación cada vez que se anunciaba a los vencedores de alguna de las pruebas del III Certamen Nacional de Gastronomía [...]


La papa trufa, un tesoro culinario
Chefs Nub - Andrea y Fernanda./ Cedida

La papa trufa, un tesoro culinario

Reportaje | Peter Table - Periodista | 0

El restaurante Nub, regentado por los chefs Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes en La Laguna, presenta en sus creaciones un elaborado discurso, un regusto a historia rescatada que, en el caso de la denominada trufa canaria, concilia tradiciones, técnica y buen gusto.


Envínate lleva su respeto al viticultor y la tierra a Santiago del Teide
Envínate, Vinos Atlánticos./ Cedida

Envínate lleva su respeto al viticultor y la tierra a Santiago del Teide

Reportaje | gastronomia7islas.com | 0

Envínate son los enólogos Roberto Santana, Alfonso Torrente, José Martínez y Laura Ramos y surge en 2008, comprando un viñedo en Viña [...]


La cerveza y las carnes
Carne y cerveza./ Cedida

La cerveza y las carnes

Reportaje | gastronomia7islas.com | 0

La cerveza puede desempeñar un papel muy importante como acompañamiento de distintas carnes, aunque su complementariedad no es universal, dependerá del tipo de carne [...]


Los secretos del barman
Concurso cotelería./ ABT

Los secretos del barman

Reportaje | Juan Padilla González, barman | 0

El secreto de una buena mixología consiste en emplear bebidas espiritosas de calidad, zumos de fruta recién exprimidos, hierbas aplastadas en el acto y algo muy importante, el habilidoso despliegue de los trucos y las técnicas del oficio de [...]


Potaje de Berros, seña de identidad de la cocina tradicional canaria
Potaje canario./ Cedida

Potaje de Berros, seña de identidad de la cocina tradicional canaria

Reportaje | gastronomia7islas.com | 0

- Preparado con berros, piñas, papas, judías, cebolla, habichuelas, calabaza, pimiento, sal, aceite y el ‘punto gomero’ -un majo de cilantro- antes de acabar su cocción


Papa o patata, algo de historia
Papas antiguas de Tenerife./ Cedida

Papa o patata, algo de historia

Reportaje | gastronomia7islas.com | 0

Las papas fueron traídas aquí (Canarias) desde América, concretamente desde Perú, donde se cultivan desde hace 7000 años. [...]


Fabián Mora: “Tanta fama alrededor de los fogones no nos hace ningún favor”
Fabián Mora./ Cedida

Fabián Mora: “Tanta fama alrededor de los fogones no nos hace ningún favor”

Entrevista | gastronomia7islas.com | 1

De sus 42 años de vida, ya lleva 27 (comenzó cuando tenía 15) en esto del dar de comer. De ellos, una década al frente de su primer negocio. Fabián Mora no es producto de la casualidad, sino del interés y de la formación. “Me tocó subirme al carro” del nacimiento de la revolución de los cocineros vascos y con Luis Irízar -considerado por muchos el padre de ese “movimiento”- aprendió todo lo que pudo y entró en contacto con Berasategui, Subijana y Arzak [...]


10 buenos lugares para comer en Gran Canaria este verano del 2016
Maspalomas./ Turismo GC.

10 buenos lugares para comer en Gran Canaria este verano del 2016

Reportaje | gastronomia7islas.com | 0

Viajar entre islas es también una buena forma de hacer turismo y, como bien sabemos, el gasto en comida es una importante parte del presupuesto vacacional de tal modo que puede arruinar o hacer inolvidables las vacaciones [...] 


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