Lunes 23 de Enero de 2017

Gastronomia7islas.com

Envínate lleva su respeto al viticultor y la tierra a Santiago del Teide
Vinos Taganan y Benje./ M. Expósito

Envínate lleva su respeto al viticultor y la tierra a Santiago del Teide

Reportaje | gastronomia7islas.com | 0

Envínate son los enólogos Roberto Santana, Alfonso Torrente, José Martínez y Laura Ramos y surge en 2008, comprando un viñedo en Viña [...]


La cerveza y las carnes
De cañas./ M. Expósito

La cerveza y las carnes

Reportaje | gastronomia7islas.com | 0

La cerveza puede desempeñar un papel muy importante como acompañamiento de distintas carnes, aunque su complementariedad no es universal, dependerá del tipo de carne [...]


Los secretos del barman
Concurso cotelería./ ABT

Los secretos del barman

Reportaje | Juan Padilla González, barman | 0

El secreto de una buena mixología consiste en emplear bebidas espiritosas de calidad, zumos de fruta recién exprimidos, hierbas aplastadas en el acto y algo muy importante, el habilidoso despliegue de los trucos y las técnicas del oficio de [...]


Potaje de Berros, seña de identidad de la cocina tradicional canaria
Potaje de berros, Restaurante Casa Conchita./ Manuel Expósito

Potaje de Berros, seña de identidad de la cocina tradicional canaria

Reportaje | gastronomia7islas.com | 0

- Preparado con berros, piñas, papas, judías, cebolla, habichuelas, calabaza, pimiento, sal, aceite y el ‘punto gomero’ -un majo de cilantro- antes de acabar su cocción


Papa o patata, algo de historia
Papas antiguas de Tenerife./ Manuel Expósito

Papa o patata, algo de historia

Reportaje | gastronomia7islas.com | 0

Las papas fueron traídas aquí (Canarias) desde América, concretamente desde Perú, donde se cultivan desde hace 7000 años. [...]


Fabián Mora: “Tanta fama alrededor de los fogones no nos hace ningún favor”
Fabián Mora./ M. Expósito

Fabián Mora: “Tanta fama alrededor de los fogones no nos hace ningún favor”

Entrevista | gastronomia7islas.com | 1

De sus 42 años de vida, ya lleva 27 (comenzó cuando tenía 15) en esto del dar de comer. De ellos, una década al frente de su primer negocio. Fabián Mora no es producto de la casualidad, [...]


10 buenos lugares para comer en Gran Canaria este verano del 2016
Maspalomas./ Turismo GC.

10 buenos lugares para comer en Gran Canaria este verano del 2016

Reportaje | gastronomia7islas.com | 0

Viajar entre islas es también una buena forma de hacer turismo y, como bien sabemos, el gasto en comida es una importante parte del presupuesto vacacional de tal modo que puede arruinar o hacer inolvidables las vacaciones [...] 


Las “papas" de Canarias
Papas negras arrugadas./ Manuel Expósito

Las “papas" de Canarias

Reportaje | gastronomia7islas.com | 0

La papa de Canarias es uno de los alimentos más emblemáticos de su cultura, forma parte de multitud de platos y es un acompañante casi diario de las diferentes comidas de los isleños, ya sean fritas, guisadas o "arrugadas". [...]


Playa, cañas, sardinas... Un día en Las Teresitas
Sardinas fritas./ Manuel Expósito

Playa, cañas, sardinas... Un día en Las Teresitas

Reportaje | Alex Marante, cocinero y bloguero | 1

El verano es tiempo de ensoñación y chapuzón, de rica cerveza, relax, mojitos, chopitos, calamares, sardinas de las prohibidas que dice mi cuñado y despelote “sesual”, ya sabrán que [...]


Morena: el pez al que le canta Canarias
Morena frita, El Templete./ Manuel Expósito

Morena: el pez al que le canta Canarias

Reportaje | Alex Marante, cocinero y bloguero | 0

Una antigua expresión, la de “estar condenado a las morenas”, proviene de la costumbre de la Roma clásica de alimentar a estos peces con los esclavos condenados a muerte, consideraban que el sabor de la carne de morena mejoraba mucho si se [...]


10 buenas opciones para comer en Tenerife este verano (I)
Pulpo a la canaria./ Manuel Expósito

10 buenas opciones para comer en Tenerife este verano (I)

Reportaje | gastronomia7islas.com | 0

Ser turista y estar de vacaciones en Tenerife invita no sólo a estar todo el día “desparramado” por las costas oceánicas de la isla, o “tirado” al sol en una piscina en una tumbona, o como los lagartos por cualquier rincón insular. [...]


Baba Ganush, esta es su historia
Baba Ganush./ Cedida

Baba Ganush, esta es su historia

Reportaje | Alex Marante, cocinero y bloguero | 0

Este es uno de esos platos que como diría mi gran amigo y mejor cocinero Xavi Brusca, no deben comer solos, sino bien acompañados, si tienen duda consulten a su cocinero de confianza. [...]


Historia de la gastronomia: la pastelería
Repostería canaria./ M. Expósito

Historia de la gastronomia: la pastelería

Reportaje | Chef Graciela Neira | 0

Los términos pastelería o repostería son los que se utilizan para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces. Nuestra colaboradora Graciela Neira, desde Argentina, nos da alguna de las claves [...]


Los 7 cócteles más fáciles de preparar
Cócteles./ M. Expósito

Los 7 cócteles más fáciles de preparar

Reportaje | Juan Padilla González, barman | 1

Me suelen preguntar siempre sobre cuáles son los cócteles más fáciles de preparar y cómo hacerlos. Hoy hago una selección de los que creo más fáciles, o porque llevan pocos ingredientes o porque son combinados [...]


Miguel Navarro: “el almogrote y la miel de palma siempre han viajado conmigo en la maleta”
Miguel Navaroo./ Cedida

Miguel Navarro: “el almogrote y la miel de palma siempre han viajado conmigo en la maleta”

Entrevista | IES San Sebastián de La Gomera | 0

- El chef clausurará el comedor pedagógico del IES de San Sebastián con un menú a base de platos modernos donde el producto será el protagonista


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