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La Terraza de Thomas del Hotel Santa Catalina presenta su nueva Carta Primavera Verano

Opinión | Viernes, 7 Abril, 2017 - 14:00 | May del Rosario - Periodista ( @Gastro7islas ) |

 

"La Terraza de Thomas" - Hotel Santa CatalinaSu color ya lo conocía… pero quise ir más allá… descubrir el sabor de la primavera. Una aventura que me llevaría al conocimiento de fusiones, contrastes… en atrevida comunión de mesturas. Un recorrido por los castizos sabores del mar y la tierra de Gran Canaria mirando hacia afuera en un guiño cómplice al País Vasco… a Italia. Reconozco que en ese viaje de texturas  no todas te producían el mismo delirio, la misma explosión o subidón al infinito, pero sí en su conjunto una apuesta segura al deleite y placer de lo bien hecho.
 
Me impregné de enclaves conocidos, pero al mismo tiempo reinventados, Teror y sus morcillas, Valsequillo con sus fresas, Ingenio imaginado en langostino, la artística Arucas con todo un emblema gastronómico, el plátano canario. En este camino de sensaciones, de urdimbres de ligazones , de falsos canelones que valen soles... adiviné  no sólo un reconocimiento al producto local, también una enorme querencia y admiración .Bajo un prisma diferente he paladeado lo que creía conocido convirtiéndose en una aventura sorprendente  casi iniciática, donde ese producto de cercanía alcanzaba una dimensión gratamente desconocida y deliciosa. En este periplo de sentidos, pude ver el color y la enérgica eclosión de sus sabores.
 
“La Terraza de Thomas”, en el Hotel Santa Catalina, referente del turismo en Canarias y en pleno corazón de Las Palmas de GC, te propone un viaje, una experiencia por 13 platos en su nueva carta de primavera con suave aroma a verano. Colores intensos, sabores de tierra renovada, texturas de un mar atlántico, formas que te dan la bienvenida con rumores estivales.
 
LA FICHA:
 
La Terraza de Thomas - Hotel Santa Catalina
Calle León y Castillo, nº: 227
Tel.: 928 29 54 85
Horarios de apertura. De Lunes a Viernes de 13:00 a 16:00 y de 19:30 a 23:30 h.
 
 
GALERÍA FOTOGRÁFICA
SNACKS Chocolate al ajillo - Foie gras con Leche Frita de Plátano de Arucas - Morcilla de Teror en temputa con Alioli de Almendras de Tejeda
Gazpachuelo de Fresas de Valsequillo, Tartar de Carabinero y Vinagre Macho
Ensaldada de Cecina de Wagyu Pecorino Cebolla balsámica y Rúcula
Langostino al ajillo, Ajo blanco, Ajo negro y Sandia
Kokotxas de Merluza melosas con Pil Pil de Foie gras
Fardo de Calamar Sahariano con panceta, tomate dulce y vino canario
Fardo de Calamar Sahariano con panceta, tomate dulce y vino canario
Soufflé de Avellanas con Helado de Cerezas

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