Lunes 23 de Enero de 2017

Gastronomia7islas.com

Diversión en los fogones
Huevos con chorizo./ Manuel Expósito

Diversión en los fogones

Opinión | gastronomia7islas.com | 0

Por qué y para qué bebemos o comemos tal y como lo hacemos son preguntas clave que a los más místicos atormenta y sin sofrito no hay salvación posible, ni en este mundo ni en ningún otro. El buen restaurante lleva en su ADN el trato llano con los clientes [...]


Los viajes de un cocinero

Los viajes de un cocinero

Opinión | Alex Marante, cocinero y bloguero | 0

Les aseguro que no tengo la menor duda de que los que nos dedicamos a esto de cocinar y las agencias de viajes tenemos ideas, objetivos y lazos comunes, que no son otros que trazar sobre folio y mapa los sueños de nuestros clientes, que quieren cumplir aunque sea una vez al año [...]


Canarias, una escala obligada para los amantes del buen comer
Puchero canario./ M. Expósito

Canarias, una escala obligada para los amantes del buen comer

Opinión | gastronomia7islas.com | 1

La cocina en Canarias se caracteriza por su simpleza, gran calidad y variedad. Bien sea por las influencias de la conquista -recuerden que fue obra y hecho de los españoles- y/o por motivos comerciales [...]


Paseos gastronómicos

Paseos gastronómicos

Opinión | Alex Marante, cocinero y bloguero | 0

Acabamos un 2016 lleno de lucha, alegría, tristeza, risas, lloros, quemaduras y, cómo no, de muy buenos platos. Ya saben, la vida del cocinero resumida rápido y con pocas palabras. [...]


La alta dependencia alimentaria de los productos foráneos en Canarias

La alta dependencia alimentaria de los productos foráneos en Canarias

Editorial | gastronomia7islas.com | 1

¡Cuántas veces hemos oído hablar en Canarias de promover y potenciar el producto local, o de la soberanía alimentaria! Incluso hemos escuchado algunos comentarios sobre los movimientos de comida lenta o “slow food”. [...]


Nutrición, la asignatura pendiente
Comedor escolar./ Manuel Expósito

Nutrición, la asignatura pendiente

Opinión | Alex Marante, cocinero y bloguero | 0

Diversos estudios han demostrado que el colegio puede ser un buen aliado en el aprendizaje y en la alimentación de los más pequeños. Aprovechemos que los chicos quieren ser cocineros para enseñarles las bases de una buena nutrición. [...]


Historia y origen del Coctel
Cocteles./ Manuel Expósito

Historia y origen del Coctel

Opinión | Juan Padilla González | 0

Bañado por las aguas del Golfo de México, en una pintoresca bahía de la península de Yucatán, se encuentra el histórico puerto de Campeche, que en un tiempo viera nacer a los marinos más intrépidos de América y los más hábiles constructores de embarcaciones. La oficialidad [...]


La curva de la felicidad. ¡Qué no te amargue un dulce!

La curva de la felicidad. ¡Qué no te amargue un dulce!

Opinión | gastronomia7islas.com | 0

A los que nos dedicamos al mundo de la gastronomía, teniendo que probar los variados productos y los maravillosos platos de nuestra tierra para opinar y hacer la labor de divulgación/crítica de nuestra cultura [...]


¿Qué se cuece en Canarias?
Atún en mojo hervido./ Manuel Expósito

¿Qué se cuece en Canarias?

Opinión | gastronomia7islas.com | 0

Si se trata de tener una idea clara de los que ofrece la gastronomía de Canarias hay unos cuantos que todo buen gourmet que se precie tiene que probar. Son esas delicatesen (no por alimentos refinados y caros, pero sí exquisitos) que no faltarían en una lista especializada: [...]


Reflexiones sobre la Guía Michelin 2017

Reflexiones sobre la Guía Michelin 2017

Opinión | Carlos Maribona | 0

Ni siquiera en años que vienen cargados de estrellas puede escapar la Guía Michelin a la polémica. Anoche, en Gerona, cayeron para España 21 nuevas estrellas, cifra sin precedentes en la historia de la Guía. Y sin embargo salimos de allí [...]


2017, un año de esperanzas gastronómicas

2017, un año de esperanzas gastronómicas

Editorial | gastronomia7islas.com | 0

Desde gastronomia7islas.com, sin arrogancia, miramos al futuro inmediato, a ese 2017 que afrontamos llenos de renovadas esperanzas en la mejora real de una crisis que no acaba de marcharse. Los indicadores, muchos, así lo apuntan. [...]


Errores al preparar un "Gin Tonic" (Spanish Gintonic)
Gin Tonic./ M. Expósito

Errores al preparar un "Gin Tonic" (Spanish Gintonic)

Opinión | Juan Padilla González | 0

¿Cómo ha de ser el hielo?, ¿con qué botánicos aromatizarlo?, ¿cuál es la proporción correcta entre ginebra y tónica?, ¿cuál es el vaso más apropiado para su degustación?...


Reflexión: recetas con derecho de autor
Copy./ M.E.

Reflexión: recetas con derecho de autor

Opinión | Alex Marante, cocinero y bloguero | 0

Hace unos días me pasaron un artículo sobre los derechos de autor en la cocina. Escrito por un abogado, me pareció brutalmente bueno. Lo que causó mucha risa es que alguien le preguntara por los derechos de autor sobre la creación de un plato. [...]


¿Qué hay en el plato?
Manuel Expósito

¿Qué hay en el plato?

Opinión | gastronomia7islas.com | 1

Tras estos años de crisis económica que han golpeado a todos los sectores durante tanto tiempo, ahora, con la modesta e incipiente reactivación de la economía, el sector gastronómico recibe clientes y comensales que dan más valor al dinero, como bien escaso que es, buscando propuestas que no adornen con [...]


Cruzada de cruzadas
Parrillada./ G7i

Cruzada de cruzadas

Opinión | Alex Marante, cocinero y bloguero | 0

Hoy nos convertiremos en los caballeros de la cruz al pecho y nos iremos a las cruzadas contra el bando infiel. ¡Las parrillas están de nuestro lado!. [...]


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