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Binomio “SALA – COCINA”: Un tándem explosivo
Luminoso Restaurante Abierto./ Cedida

Binomio “SALA – COCINA”: Un tándem explosivo

Editorial | gastronomia7islas.com | 0

¿Quién manda en el restaurante, la sala o la cocina?


El cariño, ingrediente principal
El cariño, ingrediente principal

El cariño, ingrediente principal

Opinión | Mª Esmeralda Rodríguez - Gourmet | 0

“Le falta cariño”, eso es lo primero que pienso cuando me presentan en el centro de un super plato de formas imposibles, media “Deconstrucción de huevo de gallina clueca con chips de papas y dados de chayota a baja temperatura en lecho de hojas de…” más 6 frases con nombres y adjetivos evocadores, que al final resulta una tortilla de papas de toda la vida con algún ingrediente extra y con una forma extraña.


La ‘GastroCrítica’ de “GastroCanarias 2017”
Panorámica del Recinto Ferial de Tenerife en GastroCanarias 2017

La ‘GastroCrítica’ de “GastroCanarias 2017”

Editorial | gastronomia7islas.com | 0

Este año parece que había más gente por los pasillos, más profesionales, corría más vino y se brindaba más en el Recinto Ferial de Tenerife. Se notaba más alegría en el ambiente y en los expositores, más degustaciones y showcookings, más profesionales interesados y más estudiantes del sector a conocer y disfrutar de la Feria y hasta más público en los concursos.


¡Marchando una de becarios y aprendices, ‘stagiers’!
Becarios, aprendices y stagiers en la Alta Cocina

¡Marchando una de becarios y aprendices, ‘stagiers’!

Opinión | Antonio Luis González Núñez | 0

Mucho se ha hablado de los “Stagiers”, aprendices o becarios de cocina. Unos por buscar polémica, otros por moda, demasiados por desconocimiento y algunos por informar, pero asisto atónito a noticias como pisos patera, jornadas interminables, trabajo gratis y chef que se quieren llamar empresarios cuando el título se les queda muy grande.


¿El comensal que quiere del restaurante?
Sala de restaurante./ Cedida

¿El comensal que quiere del restaurante?

Editorial | gastronomia7islas.com | 0

Hemos oído hablar muchas veces de experiencias culinarias, disfrute de los sentidos, degustar la gastronomía, fidelizar al comensal, saborear, paladear,… pero sabemos lo que realmente quiere el comensal del restaurante.


Eligiendo un restaurante
Carta tradicional de menú./ Cedida

Eligiendo un restaurante

Opinión | Antonio Luis Glez. Núñez, Gourmet / Crítico Gastronómico | 0

La elección de un restaurante cada vez resulta más fácil, si tenemos en cuenta los nuevos hábitos y las nuevas maneras en las que hoy nos comunicamos. Ya sea para ir a un restaurante, un bar, un guachinche o una cafetería, antes de decidirnos por un establecimiento [...]


Guerra a las BARRIGAS

Guerra a las BARRIGAS

Opinión | Francisco Belin González - Periodista | 0

El espejo resiste, pero no tanto.  La fecha de hoy suele abrir la veda de lo que suele denominarse “Operación Bikini”, otro de los puntos anuales de inflexión para marcarse propósitos, particularmente el de ponerse a dieta.


Comer, saborear, saber… ¿Comunicamos la verdad?
Comunicación e hilo directo/ Cedida.

Comer, saborear, saber… ¿Comunicamos la verdad?

Editorial | gastronomia7islas.com | 0

Cuando leemos una reseña gastronómica sobre un determinado restaurante en un medio de comunicación sea diario, revista, web o de cualquier otro formato, a veces cuesta diferenciar lo que es información de lo que es publicidad del establecimiento en cuestión. Entonces, ¿cómo saber si una artículo obedece al principio de informar o, por el contrario, al de promocionar un negocio? ¿Debemos creernos todo lo que nos leemos? Resulta difícil dar una respuesta.


Contigo, pan y cebolla... de Guayonje
Cebollas de Guayonje./ Cedida

Contigo, pan y cebolla... de Guayonje

Opinión | Peter Table - Periodista | 0

Se hace difícil encontrar en la despensa isleña un producto tan idolatrado como la cebolla de Guayonje. Su nombre se repite en una receta tras otra


Aceite de Palma, el debate está servido
Semillas de Aceite de Palma./ Cedida

Aceite de Palma, el debate está servido

Editorial | gastronomia7islas.com | 0

Como si no existiesen más problemas en estos momentos, los medios de comunicación generalistas se preocupan estos días en despertar conciencias [...]


La Terraza de Thomas del Hotel Santa Catalina presenta su nueva Carta Primavera Verano
"La Terraza de Thomas" Hotel Santa Catalina

La Terraza de Thomas del Hotel Santa Catalina presenta su nueva Carta Primavera Verano

Opinión | May del Rosario - Periodista | 0

Su color ya lo conocía… pero quise ir más allá… descubrir el sabor de la primavera. Una aventura que me llevaría al conocimiento de fusiones, contrastes […]


De chochos y moscas
Chochos - Altramuces./ Cedida

De chochos y moscas

Opinión | Peter Table | 0

¿Quién no ha escuchado alguna vez la expresión "este es un sitio de chochos y moscas", referida con cierto acento peyorativo a una venta, guachinche o casa de comidas?


Cambiar para mejorar y seguir adelante
www.gastronomia7islas.com

Cambiar para mejorar y seguir adelante

Editorial | gastronomia7islas.com | 0

Al igual que la gastronomía debe estar siempre en continua evolución para poder ofrecer a los comensales los mejores manjares, emplatados, creatividad y guisos llenos de sabores, [...]


LA GASTRONOMÍA NO ES NI MACHISTA NI FEMINISTA
La Gastronomía no es ni machista ni feminista

LA GASTRONOMÍA NO ES NI MACHISTA NI FEMINISTA

Editorial | gastronomia7islas.com | 0

La Gastronomía será siempre patrimonio de la humanidad, cualquiera que sea el lugar en el que esté concebida.


¿Propina o propinilla?
La propina./ Cedida

¿Propina o propinilla?

Opinión | Antonio Luis Glez. Núñez | 1

La definición de propina nos dice que es una “Gratificación o pequeña cantidad generalmente económica que se da voluntariamente para agradecer o recompensar un servicio eventual”.