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"Cortijo de Caideros", de la DOP Flor de Guía, Mejor Queso de Canarias 2017

Noticia | Lunes, 12 Junio, 2017 - 12:00 | gastronomia7islas.com ( @Gastro7islas ) |

 
- Cortijo de Caideros de cuajo vegetal de la Denominación de Origen Protegida Queso Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía, de la isla de Gran Canaria, ha sido elegido "Mejor Queso de Canarias 2017". Ha sido la producción con Gran Medalla de Oro más puntuada en el marco del Concurso Oficial Agrocanarias 2017, certamen organizado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA). En la presente edición ha premiado a 33 quesos – con 26 medallas y siete distinciones especiales-. Esta producción, que ya recibió este galardón en las ediciones de 2013 y 2011, es elaborada por Cristóbal Moreno, uno de los pocos pastores trashumantes que quedan en el Archipiélago.
 
"Cortijo de Caideros" Mejor Queso de AgroCanarias 2017Las Palmas de Gran Canaria.- El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, ha anunciado hoy los premiados en el marco de este concurso, que este año contaba con 163 participantes de todas las islas y tiene como objetivo promocionar los quesos del Archipiélago, dando a conocer su calidad y diversidad, y aportando un distintivo de calidad a los ganadores del certamen, lo que ayuda a promocionar el producto y mejora su comercialización. En la rueda de prensa, ha estado acompañado por el director del ICCA, José Díaz-Flores, el consejero de Sector primario y Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria, Miguel Hidalgo, y la concejal de Salud Pública, Consumo y Solidaridad del Ayuntamiento de Santa Lucía,  María Pino Sánchez; instituciones que han colaborado en el certamen.
 
El Buen Pastor de cabra untado con gofio, de Gran Canaria, ha recibido el galardón de Mejor Queso Popular de Canarias- reconocimiento que junto con el infantil es otorgado por un jurado popular en lugar de por un panel de catadores profesionales-;  y el queso Mónica Rodríguez, de cabra y oveja untado con gofio elaborado con mezcla de cuajos, de Gran Canaria, logró la distinción de Mejor Queso Ecológico. El premio de Mejor Imagen y Presentación recayó en Las Cuevas semicurado ahumado de leche cruda de oveja, de La Palma; y el de Mejor Queso de Producción limitada fue para Cortijo de Galeote semicurado de oveja de leche cruda, y el Buen Pastor, de cabra y oveja mezcla de cuajos, ambos de Gran Canaria. La distinción especial del jurado infantil se concedió a Pajonales Bolaños untado con pimentón de leche cruda de cabra, de Gran Canaria.
 
Los Grandes Oro se otorgaron a Maxorata, de cabra untado con pimentón de la DOP Queso Majorero (Fuerteventura); El Tofio, de cabra untado con pimentón (Fuerteventura); La Pastora, de cabra y oveja al pimentón, de Fuerteventura; y el Cortijo de Caideros de cuajo vegetal, de la DOP Queso Flor de Guía, de Media Flor de Guía y Queso de Guía.
 
Las Medallas de Oro se otorgaron a Montesdeoca de cabra untado con gofio, de Tenerife; Maxorata de cabra untado con gofio, de la DOP Queso Majorero (Fuerteventura); El Isorano de cabra untado con gofio, de Tenerife; Las Cuevas, La Morisca, y El Juncal de Garafía, los tres artesanos ahumados y de la DOP Queso Palmero. A ellos se suman Minervino artesano, y Luna de Awara de leche cruda de cabra, ambos de la DOP Queso Palmero; Cortijo de Pavón semicurado y Las Mesas mezcla de cuajos, ambos de leche cruda de oveja y pertenecientes a la DOP Queso Flor de Guía.
 
Cortijo de Caideros - Mejor Queso de Canarias 2017Las Platas fueron para Quesería El Faro de cabra untado con Pimentón; Finca de Uga Secreto del Majo, de cabra madurado; ambos de Lanzarote; Finca Fuente Morales de cabra untado con pimentón, de Gran Canaria; El Topito, Las Cuevas y Doña Victoria, todos ellos artesanos  semicurados de leche cruda de cabra y elaborados bajo la DOP Queso Palmero; y Pajonales Bolaños de cabra untando en gofio (que recibe dos premios, una para el curado y otro para el semicurado), de Gran Canaria. A estos galardones se suman las Platas de Juncal de Garafía artesano ahumado curado de leche cruda de cabra, de la DOP Queso Palmero, de Naturteno ahumado curado de lecha cruda de cabra, de Tenerife; La Pastora semicurado de cabra y oveja al pimentón, de Fuerteventura, y Fontanales Bolaños curado untado con gofio, de Gran Canaria.
 
Por islas, las producciones de Gran Canaria suman un total de 13 reconocimientos -siete medallas y seis distinciones- seguidas de las de La Palma con diez -nueve medallas y una distinción- Fuerteventura –con cinco medallas-, y Tenerife y Lanzarote, con tres y dos respectivamente.
 
Entre las funciones del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) se encuentra el fomento y promoción de los productos canarios, en especial de aquellos amparados bajo sellos de calidad. Con este fin se organizan los certámenes Agrocanarias, en sus modalidades de quesos, vinos, gofios y aceites de oliva virgen extra.
 
 
CONCURSO OFICIAL DE QUESOS AGROCANARIAS 2017
 
PREMIOS POR CATEGORIAS:
 
“QUESO PASTEURIZADO TIERNO”
 
  MEDALLA DE PLATA
Marca: QUESERÍA EL FARO  “Queso de cabra, untado con pimentón”.
Procedencia: LANZAROTE
Elaborado por: QUESERÍA EL FAROL S.L.
 
  MEDALLA DE PLATA
Marca:  FINCA DE UGA, SECRETO DEL MAJO “Queso de cabra madurado”.
Procedencia: LANZAROTE
Elaborado: FINCA DE UGA S.L.
 
“QUESO PASTEURIZADO SEMICURADO”
 
  MEDALLA DE ORO
  Marca: MONTESDEOCA “Queso de cabra, untado con gofio”
Procedencia: TENERIFE
Elaborado por: BIOGRANJA MONTESDEOCA S.L.
 
  MEDALLA DE PLATA
Marca: FINCA FUENTE MORALES “Queso de cabra, untado con pimentón”.
Procedencia: GRAN CANARIA
Elaborado por: JUAN SUÁREZ E HIJOS S.L.
 
QUESO PASTEURIZADO CURADO”
 
MEDALLA DE ORO
Marca: MAXORATA “Queso de cabra, untado con gofio”
        Denominación de Origen Protegida: QUESO MAJORERO
 Procedencia: FUERTEVENTURA
 Elaborado por: GRUPO GANADEROS DE FUERTEVENTURA S.L.
 
MEDALLA DE ORO
 Marca: QUESO EL ISORANO “Queso de cabra, untado con gofio”
        Procedencia: TENERIFE
        Elaborado por: QUESERÍA EL GUANCHE S.L.
 
“QUESO PASTEURIZADO viejo”
 
GRAN MEDALLA DE ORO
Marca: MAXORATA  “Queso de cabra, untado con pimentón”
        Denominación de Origen Protegida: QUESO MAJORERO
 Procedencia: FUERTEVENTURA
 Elaborado por: GRUPO GANADEROS DE FUERTEVENTURA S.L.
 
GRAN MEDALLA DE ORO
 Marca: EL TOFIO “Queso de cabra, untado con pimentón”
        Procedencia:  Puerto del Rosario
        Elaborado por: GRUPO GANADEROS DE FUERTEVENTURA S.L.
 
“QUESO LECHE CRUDA TIERNOS DE CABRA”
 
MEDALLA DE ORO
 Marca: QUESOS LAS CUEVAS  “queso artesano, ahumado”
        Denominación de Origen Protegida: QUESO PALMERO
 Procedencia: LA PALMA
 Elaborado por: D. FÉLIX ALBERTO GIL RODRÍGUEZ
 
 
MEDALLA DE ORO
Marca: LA MORISCA “queso artesano, ahumado”
Denominación de Origen Protegida: QUESO PALMERO
Procedencia: LA PALMA
Elaborado por: D. JUAN ALBERTO HERNÁNDEZ IBARRIA
 
MEDALLA DE  ORO
Marca: EL JUNCAL DE GARAFÍA (FELO) “queso artesano, ahumado”
Denominación de Origen Protegida: QUESO PALMERO
Isla: LA PALMA
Elaborado por: Dª. GERTRUDE LORENZO
 
“QUESO LECHE CRUDA SEMICURADO DE CABRA”
 
MEDALLA DE ORO
Marca: QUESOS MINERVINO “queso artesano”
Denominación de Origen Protegida: QUESO PALMERO
Isla: LA PALMA
Elaborado por: Dª. ANTONIA MARÍA CASTRO HERNÁNDEZ
 
MEDALLA DE  PLATA
Marca: EL TOPITO “queso artesano”
Denominación de Origen Protegida: QUESO PALMERO
Procedencia: LA PALMA
Elaborado por: Dª. NIEVES SARAY DOMÍNGUEZ PÉREZ
 
MEDALLA DE PLATA
  Marca: QUESOS LAS CUEVAS  “queso artesano”
         Denominación de Origen Protegida: QUESO PALMERO
Procedencia: LA PALMA
 Elaborado por: D. FÉLIX ALBERTO GIL RODRÍGUEZ
 
MEDALLA DE PLATA
Marca: QUESOS DOÑA VICTORIA “queso artesano”
Denominación de Origen Protegida: QUESO PALMERO
Procedencia: LA PALMA
Elaborado por: D. JOSÉ MANUEL ABREU RODRÍGUEZ
 
MEDALLA DE PLATA
  Marca: PAJONALES BOLAÑOS “untado con gofio”
  Procedencia: GRAN CANARIA
  Elaborado por: D. MANUEL HERNÁNDEZ BOLAÑOS S.L.
 
“QUESO LECHE CRUDA CURADO DE CABRA”
 
         MEDALLA DE ORO
Marca: LUNA DE AWARA
Denominación de Origen Protegida: QUESO PALMERO
Procedencia: LA PALMA
Elaborado por: D. DIONISIO LORENZO SÁNCHEZ
 
 MEDALLA DE  PLATA
 Marca: PAJONALES BOLAÑOS “untado con gofio”
 Procedencia: GRAN CANARIA
 Elaborado por: D. MANUEL HERNÁNDEZ BOLAÑOS S.L.
 
 MEDALLA DE PLATA
        Marca: EL JUNCAL DE GARAFÍA (FELO) “queso artesano, ahumado”
        Denominación de Origen Protegida: QUESO PALMERO
        Procedencia: LA PALMA
        Elaborado por: Dª. GERTRUDE LORENZO
 
        MEDALLA DE PLATA
 Marca: NATURTENO, ahumado.
 Procedencia: TENERIFE
 Elaborado por: D. ALEXANDER LÓPEZ RODRÍGUEZ
 
“QUESO LECHE CRUDA SEMICURADO DE OVEJA”
 
MEDALLA DE  ORO
Marca: CORTIJO DE PAVÓN
Denominación de Origen Protegida: QUESO FLOR DE GUÍA, QUESO DE MEDIA FLOR        DE GUÍA Y QUESO DE GUÍA.
Procedencia: GRAN CANARIA
Elaborado por: D. JOSÉ DE LA CRUZ MENDOZA MENDOZA
 
 “QUESO LECHE CRUDA SEMICURADO DE MEZCLA”
 
MEDALLA DE PLATA
Marca: LA PASTORA “queso de cabra y oveja al pimentón”
Procedencia: Pájara
Elaborado por: GANADERÍA LA PARED S.L.
 
“QUESO LECHE CRUDA CURADO DE MEZCLA”
 
MEDALLA DE PLATA
Marca: FONTANALES, BOLAÑOS “untado con gofio”.
Procedencia: GRAN CANARIA
Elaborado pro: D. MANUEL HERNÁNDEZ BOLAÑOS S.L.
 
“QUESO LECHE CRUDA AÑEJO DE MEZCLA”
 
GRAN MEDALLA DE ORO
Marca: LA PASTORA “queso de cabra y oveja al pimentón”
Procedencia: Pájara
Elaborado por: GANADERÍA LA PARED S.L.
 
“QUESO MEZCLA DE CUAJOS”
 
MEDALLA DE  ORO
          Marca: QUESO LAS MESAS “queso de leche cruda de oveja”.
Denominación de Origen Protegida: QUESO FLOR DE GUÍA, QUESO DE MEDIA FLOR       DE GUÍA Y QUESO DE GUÍA
Procedencia: GRAN CANARIA
Elaborado por: Dª JOSEFA GONZÁLEZ GONZÁLEZ
 
“QUESO CUAJO VEGETAL”
 
GRAN MEDALLA DE ORO
Marca: EL CORTIJO DE CAIDEROS, QUESO FLOR DE GUÍA.
Denominación de Origen Protegida: QUESO FLOR DE GUÍA, QUESO DE MEDIA FLOR DE GUÍA Y QUESO DE GUÍA.
Procedencia: GRAN CANARIA
Elaborado por: D. CRISTÓBAL MORENO DÍAZ
 
 
DISTINCIONES ESPECIALES DEL JURADO
 
“MEJOR IMAGEN Y PRESENTACIÓN 2017”
Modalidad: Leche cruda semicurado de oveja
Marca: LAS CUEVAS GRANJA, ahumado
Procedencia: Puntagorda
Elaborado por: D. FÉLIX ALBERTO GIL RODRÍGUEZ
 
       “JURADO INFANTIL 2017”
Modalidad: Leche cruda semicurado de cabra
Marca: PAJONALES BOLAÑOS “untado con pimentón”.
Procedencia: GRAN CANARIA
Elaborado por: D. MANUEL HERNÁNDEZ BOLAÑOS S.L.
 
“MEJOR QUESO PRODUCCIÓN LIMITADA 2017”
 
“QUESO LECHE CRUDA SEMICURADO DE OVEJA”
 
GRAN MEDALLA DE ORO PRODUCCION LIMITADA
Marca: CORTIJO DE GALEOTE.
Procedencia: GRAN CANARIA
Elaborado por: D. FRANCISCO JAVIER GONZÁLEZ RAMOS
 
“QUESO MEZCLA DE CUAJOS”
 
GRAN MEDALLA DE ORO PRODUCCIÓN LIMITADA
Marca: EL BUEN PASTOR “Queso de cabra y oveja”
       Procedencia: GRAN CANARIA
       Elaborado por: D. JUAN ANDRÉS VIZCAINO GUEDES
 
 
“MEJOR QUESO POPULAR DE CANARIAS 2017”
 
 Marca: EL BUEN PASTOR “Queso de cabra, untado con gofio”
        Procedencia: GRAN CANARIA
        Elaborado por: D. JUAN ANDRÉS VIZCAINO GUEDES
 
“MEJOR QUESO ECOLÓGICO DE CANARIAS 2017”
 
QUESO MEZCLA DE CUAJOS”
 
Marca: MÓNICA RODRIGUEZ “Queso de cabra y oveja, untado con gofio y elaborado con   mezla de cuajos”
       Procedencia GRAN CANARIA
       Elaborado por: Dª. MÓNICA RODRÍGUEZ DELGADO
 
“MEJOR QUESO DE CANARIAS 2017”
  
GRAN MEDALLA DE ORO
Modalidad: “QUESO CUAJO VEGETAL”
Marca: EL CORTIJO DE CAIDEROS, QUESO FLOR DE GUÍA.
Denominación de Origen Protegida: QUESO FLOR DE GUÍA, QUESO DE MEDIA FLOR DE GUÍA Y QUESO DE GUÍA.
Procedencia: GRAN CANARIA
Elaborado por: D. CRISTÓBAL MORENO DÍAZ
 

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