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CURSO ¿Cómo gestionar los costes en el sector de la restauración?

Formación | Miércoles, 26 Julio, 2017 - 09:00 | gastronomia7islas.com ( @Gastro7islas ) |

 
- La concejalía de Comercio del Ayto. de Candelaria ha abierto el plazo de inscripción para el curso que se desarrollará del 31 de julio al 4 de agosto.
 
Análisis de costes en el restauranteCandelaria.- Con el objetivo de que bares y restaurantes del municipio puedan aprender a reducir costes, realizar escandallos e incrementar los márgenes de beneficio la concejalía de Comercio oferta de manera gratuita el curso de Iniciación de Gestión de Costes en Restauración.
 
La acción formativa de carácter gratuito, que se impartirá del 31 de julio al 4 de agosto, está destinada a empresarios y trabajadores del sector de hostelería del municipio, formando parte la actividad del Sistema Integran Calidad Turística de Candelaria (SICTED)
 
Las plazas son limitadas, máximo 18 alumnos, y los interesados deben inscribirse en la página web del Ayuntamiento.
 
Curso gratuito “Iniciación en Gestión de Costes para Restauración”.
Este curso te proporcionará toda la formación necesaria para que puedas aprender a reducir los costes de tu bar o restaurante, realizar los escandallos para determinar el precio de tus platos en la carta e incrementar tu margen de beneficios. Aprenderás a gestionar tus ventas, aumentado así las ganancias de tu negocio.
 
Destinatarios: Empresarios/as y trabajadores del sector de la hostelería del municipio de Candelaria.
Fecha: 31 julio, 1,2, 3 y 4 agosto
Horario: De 8:30 a 11:00 horas.
Lugar: Zona Joven, Planta -1. Aula de fotografía
Precio: Gratuito
Plazas: Hasta cubrir aforo. Máximo 18.
 
Temario:
1.1   CARACTERISTICAS ESTRUCTURALES EN LA GESTIÓN DE LA RESTAURACIÓN.
1.2   INTRODUCCIÓN AL ESCANDALLO O RENDIMIENTO DE UN PRODUCTO.
2     GESTIÓN DE MERMAS.
3     EXIGENCIA PRODUCTIVA.
4     FOOD COST MEDIO FIJADO.
5     MARGEN BRUTO DE EXPLOTACIÓN.
6     PRECIO VENTA PÚBLICO.
7     COMO INCREMENTAR LOS BENEFICIOS EN EL ÁREA DE RESTAURACIÓN.
8     POLÍTICAS A SEGUIR DE PERSONAL.
9     EL COMIENZO DE LA SENDA DEL ESCANDALLO.
10  COMPONER UN MANUAL DE PRODUCCIÓN A PARTIR DE LA REALIZACIÓN DE LAS FICHAS TÉCNICAS.
11   LOS 10 SECRETOS CREATIVOS DE LOS MENÚS DE LOS RESTAURANTES.
 
Enlace inscripción:
 

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