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‘El Chef Viajero’ ficha a Martín Berasategui

Gastronomía | Miércoles, 15 Febrero, 2017 - 00:00 | gastronomia7islas.com ( @Gastro7islas ) |

 
- Martín Berasategui, tercera estrella Michelín en sumarse al proyecto El Chef Viajero, que promociona los productos canarios
 
Martín BerasateguiSanta Cruz de Tenerife.- Los productos agroalimentarios canarios y Martín Berasategui serán los protagonistas de un nuevo capítulo de El Chef Viajero, una iniciativa promovida por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias para promocionar estas producciones del Archipiélago, que cuenta en esta ocasión con el apoyo del Cabildo de Tenerife. Con la participación del célebre cocinero vasco, ya son tres los chefs con estrella Michelín que se suman a este proyecto.
 
El municipio de La Laguna es sede de la grabación de un nuevo vídeo de esta serie documental que recorrerá todas las islas para mostrar de primera mano los productos más singulares de su gastronomía y que contará con la presencia de reconocidos cocineros de prestigio internacional como Erlantz Gorostiza, Pepe Rodríguez, Braulio Simancas o Fabián Mora, que aparecen en los primeros capítulos.
 
Martín Berasategui ha destacado la buena salud de la cocina canaria así como que las Islas son un entorno privilegiado con microclimas extraordinarios y productos que son joyas gastronómicas "con las que se está consiguiendo el turismo gastronómico con el que muchos soñamos".
 
"En Canarias tenemos unos agricultores, ganaderos, y pescadores impresionantes y estamos en la obligación de poner en valor a esa gente que se agrieta las manos, personas anónimas, sin las cuales no haríamos la cocina que hacemos", ha dicho Berasategui.
 
Este proyecto se enmarca en el programa "Crecer juntos", promovido por el Gobierno regional y que fomenta la unión entre los sectores primario y turístico, y que tiene, entre otros objetivos, poner en valor los productos canarios, y conseguir que el visitante se fije en Canarias, además de por el sol y la playa, por su variedad y riqueza gastronómica.
 
A través de los vídeos, en los que los cocineros compartirán su sabiduría culinaria a partir de producciones locales, se realizará un recorrido por explotaciones de cultivos, mercados, tiendas de producto local y se destacarán algunos de los paisajes más emblemáticos del Archipiélago. Estos serán cedidos tanto a televisiones públicas como a canales especializados, para su difusión.
 
En este episodio, Martin Berasategui, director del restaurante M.B. del Ritz-Carlton Abama, distinguido con dos estrellas Michelín, y Carlos Gamonal visitarán varios puestos de venta de frutas y hortalizas del Mercado de La Laguna para adquirir los productos necesarios para la elaboración de un puchero.
 
Otras entrevistas se realizarán durante su recorrido por las principales calles y lugares de interés de la ciudad, donde hablará de la calidad de los productos canarios, la recolección manual y los procesos de elaboración artesanales de muchas de estas producciones y el buen hacer de los productores.
 
 
 
 
 

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Comentarios

  1. Isabel Pineda

    Como admiro a Martín Berasategui.Honor tenerlo en nuestras islas y felicidades por el trabajo que van a realizar.Todo un placer.Desde Tenerife un saludo.
    hace 8 mess
  2. Ricardo E. García

    El """GARROTE""" de la cocina. Para mi fue un honor saludarle, hablar con el, y me gustaría que estuviera mas veces por las islas preparando y enseñando su gran saber.
    hace 8 mess
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