• ¡Libres para cocinar y comer!
  • ¡Libres para cocinar y comer!

    • Antonio Luis González Núñez
    • Opinión
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    La cocina actual acepta todos los matices y consideraciones ya que en los gustos no hay nada escrito.

  • El auge de los Mercadillos del Agricultor
  • El auge de los Mercadillos del Agricultor

    • Antonio Luis González Núñez
    • Opinión
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    En los últimos años, no hay municipio que no se precie si no crea un mercadillo del agricultor, será que es una tendencia, una moda o que da votos… No podemos quedarnos en la corteza y debemos analizar las causas y motivos por los que ocurre esto, ya que a simple vista, es una iniciativa positiva y muy destacada para la sociedad.

  • El efecto placebo del vino
  • El efecto placebo del vino

    • Antonio Luis González Núñez
    • Enología
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    Desde que era niño siempre le he tenido gran admiración al mundo del vino. Me parece un mundo maravilloso, ver como la naturaleza es capaz de lograr que el proceso del vino sea una cultura, desde la poda hasta la vendimia o el descorche y abrir la primera botella de la añada.

  • Producto local, turismo y gastronomía
  • Producto local, turismo y gastronomía

    • Antonio Luis González Núñez
    • Opinión
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    Parece que fue ayer y ha pasado más de un lustro, cuando por casualidad, entre en el mundo de la gastronomía por la puerta de la información y con ideas que podrían parecer algo alocadas.

  • ¡Marchando una de becarios y aprendices, ‘stagiers’!
  • ¡Marchando una de becarios y aprendices, ‘stagiers’!

    • Antonio Luis González Núñez
    • Opinión
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    Mucho se ha hablado de los “Stagiers”, aprendices o becarios de cocina. Unos por buscar polémica, otros por moda, demasiados por desconocimiento y algunos por informar, pero asisto atónito a noticias como pisos patera, jornadas interminables, trabajo gratis y chef que se quieren llamar empresarios cuando el título se les queda muy grande.

  • Eligiendo un restaurante
  • Eligiendo un restaurante

    • Antonio Luis Glez. Núñez, Gourmet / Crítico Gastronómico
    • Opinión
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    La elección de un restaurante cada vez resulta más fácil, si tenemos en cuenta los nuevos hábitos y las nuevas maneras en las que hoy nos comunicamos. Ya sea para ir a un restaurante, un bar, un guachinche o una cafetería, antes de decidirnos por un establecimiento [...]

  • La carne al gusto, en Mesón del Norte
  • La carne al gusto, en Mesón del Norte

    • Antonio Luis Glez. Núñez, Gourmet / Crítico Gastronómico
    • Restaurantes
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    Rodeado de un paraje único como es el Parque Rural de Teno y camino del Caserío de Masca por la TF-436, en el barrio de Las Portelas (Buenavista del Norte), nos encontramos con el Restaurante Mesón del Norte, cocina canaria, carnes a la brasa [...]

  • ¿Propina o propinilla?
  • ¿Propina o propinilla?

    • Antonio Luis Glez. Núñez
    • Opinión
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    La definición de propina nos dice que es una “Gratificación o pequeña cantidad generalmente económica que se da voluntariamente para agradecer o recompensar un servicio eventual”.

  • Fusión madura de manjares coquetos
  • Fusión madura de manjares coquetos

    • Antonio Luis Glez. Núñez
    • Restaurantes
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    Quienes se dedican a este mundo de la gastronomía, pocas veces los sorprenden con las fusiones, y eso es lo que logra [...]

  • Listas de espera y colas en el restaurante
  • Listas de espera y colas en el restaurante

    • Antonio Luis Glez. Núñez
    • Opinión
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    Como de costumbre, cada mañana me dispongo a ocupar mi asiento casi predefinido en el lugar elegido para desayunar, una cafetería tranquila, sin grandes pretensiones, no por ello hay que desmerecerla.